کله گنجشکی ، خوراک اصیل ایرانی

دوشنبه 6 آبان 1398
14:25
مجله دلتا

کله گنجشکی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار ساده تهیه می‌شود.
طرز تهیه کله گنجشکی

کله گنجشکی غذای خوشمزه ای است که هم نوعی خوراک و هم نوعی خورشت به حساب می‌آید. کله گنجشکی از قدیم در بین ایرانیان رایج بوده و در وعده ناهار یا شام مصرف می‌شده است. این غذا را هم با برنج و هم با نان می‌توان سرو کرد.

برای آشنایی با طرز تهیه کله گنجشکی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

  • گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  • پیاز: 2 عدد
  • تخم مرغ: یک عدد
  • سیب زمینی: 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم
  • زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده به میزان لازم

کوفته

طرز تهیه :

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کرده یا قالب بزنید. فقط خیلی ریز و نگینی نشوند. آن ها را بشویید و خوب خشک کنید.

در تابه ای مقداری روغن سرخ کردنی ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد، سیب زمینی ها را در آن سرخ کرده و کنار بگذارید.

یکی از پیاز ها را ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را به مواد افزوده و کمی ورز دهید. سپس از مخلوط کمی بردارید و کوفته های کوچک درست کنید.

پیاز دیگر را نگینی خرد کرده آن را در قابلمه با مقداری جعفری خرد شده در روغن سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد، رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و خوب تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته و سرخ شود. سپس مقداری آب در قابلمه بریزید. وقتی سس به جوش آمد، بنا به ذائقه مقداری آبلیمو یا آبغوره در آن بریزید. نمک و فلفل سس را اندازه کرده، بگذارید مواد با هم چند جوش بخورند تا سس کمی غلیظ شود.

سپس به آرامی کوفته ها و سیب زمینی سرخ شده را در قابلمه سس بچینید. در انتهای پخت زعفران دم کرده را به غذا بیفزایید.

کله گنجشکی آماده است. آن را با برنج یا نان سنگک و بربری و سبزی خوردن سرو کنید.


برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 22 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

ناگت سبزیجات ، ویژه گیاهخواران

دوشنبه 6 آبان 1398
14:11
مجله دلتا

سس تارتار یکی از سس های معروف بین المللی است که در کنار برخی غذاها سرو می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.
سس

سس تارتار یکی از خوشمزه‌ترین انواع سس ها است که در کنار انواع غذاهای دریایی مانند میگو پفکی، میگو سوخاری و یا غذاهای سرخ‌ شده مانند سیب زمینی سرخ شده، جوجه چینی، ناگت مرغ، قارچ سوخاری و … سرو می‌شود. این سس که بر پایه سس مایونز است، در دنیا طرفداران زیادی دارد و در منوی اکثر رستوران ها در کنار برخی از غذاها به چشم می‌خورد. سس تارتار را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه و آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کنید و لذت ببرید.

برای آشنایی با طرز تهیه سس تارتار در منزل، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

  • سس مایونز: سه‌چهارم پیمانه
  • خیارشور خرد شده: یک قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
  • پیازچه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
  • ترخون خرد شده: نصف قاشق چای‌خوری
  • آبلیمو: یک‌چهارم پیمانه
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سس تارتار

طرز تهیه :

سس مایونز را در ظرفی بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.

آبلیمو را روی سس مایونز بریزید. بهتر است به جای آبلیمو از آب لیموترش تازه استفاده کنید، چون در طعم سس تأثیر دارد.

خیارشور را ریز خرد کنید. مراقب باشید آب آن در نیاید. اگر این اتفاق افتاد، آب آن را بگیرید، چون آب خیارشور طعم و ظاهر سس را خراب می‌کند. به اندازه یک قاشق غذاخوری خیارشور خرد شده را با سس مایونز و آبلیمو ترکیب کنید.

پیازچه را هم خیلی ریز خرد کرده و به مواد بیفزایید. اگر پیازچه نداشتید، می‌توانید از پیاز استفاده کنید. البته پیازچه عطر و طعم بهتری به سس می‌دهد.

جعفری و ترخون خرد شده را هم به مواد اضافه کنید.

مواد را با هم مخلوط و نمک و فلفل را به آن ها بیفزایید.

سس تارتار آماده است. آن را در ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس خودش را بگیرد و مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

سس تارتار هرچه بیشتر در یخچال بماند، طعم بهتری پیدا می‌کند.


برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 22 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کله گنجشکی ، خوراک اصیل ایرانی

دوشنبه 6 آبان 1398
14:05
مجله دلتا

کله گنجشکی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار ساده تهیه می‌شود.
طرز تهیه کله گنجشکی

کله گنجشکی غذای خوشمزه ای است که هم نوعی خوراک و هم نوعی خورشت به حساب می‌آید. کله گنجشکی از قدیم در بین ایرانیان رایج بوده و در وعده ناهار یا شام مصرف می‌شده است. این غذا را هم با برنج و هم با نان می‌توان سرو کرد.

برای آشنایی با طرز تهیه کله گنجشکی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

  • گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  • پیاز: 2 عدد
  • تخم مرغ: یک عدد
  • سیب زمینی: 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم
  • زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده به میزان لازم

کوفته

طرز تهیه :

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به دلخواه خرد کرده یا قالب بزنید. فقط خیلی ریز و نگینی نشوند. آن ها را بشویید و خوب خشک کنید.

در تابه ای مقداری روغن سرخ کردنی ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد، سیب زمینی ها را در آن سرخ کرده و کنار بگذارید.

یکی از پیاز ها را ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را به مواد افزوده و کمی ورز دهید. سپس از مخلوط کمی بردارید و کوفته های کوچک درست کنید.

پیاز دیگر را نگینی خرد کرده آن را در قابلمه با مقداری جعفری خرد شده در روغن سرخ کنید. وقتی پیاز طلایی شد، رب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و خوب تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته و سرخ شود. سپس مقداری آب در قابلمه بریزید. وقتی سس به جوش آمد، بنا به ذائقه مقداری آبلیمو یا آبغوره در آن بریزید. نمک و فلفل سس را اندازه کرده، بگذارید مواد با هم چند جوش بخورند تا سس کمی غلیظ شود.

سپس به آرامی کوفته ها و سیب زمینی سرخ شده را در قابلمه سس بچینید. در انتهای پخت زعفران دم کرده را به غذا بیفزایید.

کله گنجشکی آماده است. آن را با برنج یا نان سنگک و بربری و سبزی خوردن سرو کنید.


برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 21 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

طرز تهیه سس تارتار خانگی

دوشنبه 6 آبان 1398
14:04
مجله دلتا

سس تارتار یکی از سس های معروف بین المللی است که در کنار برخی غذاها سرو می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.
سس

سس تارتار یکی از خوشمزه‌ترین انواع سس ها است که در کنار انواع غذاهای دریایی مانند میگو پفکی، میگو سوخاری و یا غذاهای سرخ‌ شده مانند سیب زمینی سرخ شده، جوجه چینی، ناگت مرغ، قارچ سوخاری و … سرو می‌شود. این سس که بر پایه سس مایونز است، در دنیا طرفداران زیادی دارد و در منوی اکثر رستوران ها در کنار برخی از غذاها به چشم می‌خورد. سس تارتار را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه و آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کنید و لذت ببرید.

برای آشنایی با طرز تهیه سس تارتار در منزل، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

  • سس مایونز: سه‌چهارم پیمانه
  • خیارشور خرد شده: یک قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
  • پیازچه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
  • ترخون خرد شده: نصف قاشق چای‌خوری
  • آبلیمو: یک‌چهارم پیمانه
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سس تارتار

طرز تهیه :

سس مایونز را در ظرفی بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.

آبلیمو را روی سس مایونز بریزید. بهتر است به جای آبلیمو از آب لیموترش تازه استفاده کنید، چون در طعم سس تأثیر دارد.

خیارشور را ریز خرد کنید. مراقب باشید آب آن در نیاید. اگر این اتفاق افتاد، آب آن را بگیرید، چون آب خیارشور طعم و ظاهر سس را خراب می‌کند. به اندازه یک قاشق غذاخوری خیارشور خرد شده را با سس مایونز و آبلیمو ترکیب کنید.

پیازچه را هم خیلی ریز خرد کرده و به مواد بیفزایید. اگر پیازچه نداشتید، می‌توانید از پیاز استفاده کنید. البته پیازچه عطر و طعم بهتری به سس می‌دهد.

جعفری و ترخون خرد شده را هم به مواد اضافه کنید.

مواد را با هم مخلوط و نمک و فلفل را به آن ها بیفزایید.

سس تارتار آماده است. آن را در ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس خودش را بگیرد و مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

سس تارتار هرچه بیشتر در یخچال بماند، طعم بهتری پیدا می‌کند.


برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 23 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

املت بادمجان و گوجه فرنگی ، هم صبحانه هم عصرانه

شنبه 4 آبان 1398
13:19
مجله دلتا

طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی ساده است و به راحتی می‌توانید صبحانه ای دلچسب آماده کنید.
املت

برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 19 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کباب مرغ وقارچ ، ساده و خوشمزه

شنبه 4 آبان 1398
13:17
مجله دلتا

کباب مرغ و قارچ کبابی خوشمزه است که به آسانی تهیه می‌شود. این خوراک یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که سرشار از پروتئین می باشد. در این مقاله با هم تجربه ی یک آشپزی ایرانی و خوشمزه را خواهیم داشت.
جوجه کباب


طرز تهیه جوجه کباب


برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 16 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کوفته سوئدی ، تجربه ای نو از کوفته

شنبه 4 آبان 1398
13:11
مجله دلتا

برای آشنایی با طرز تهیه کوفته سوئدی با مجله دلتا همراه باشید.
طرز تهیه کوفته سوئدی

کوفته سوئدی یکی از غذاهای بین المللی است که بسیار خوش طعم وعطر است. سس این کوفته خوشمزه که متعلق به کشور سوئد است، شباهت زیادی به سس کوفته های ایرانی دارد. کوفته سوئدی مناسب شام و سرو در مهمانی های و دورهمی های دوستانه است.

طرز تهیه کوفته سوئدی بسیار آسان است و به راحتی آماده می‌شود.

مواد لازم :

  • گوشت چرخ کرده: یک کیلو
  • فلفل دلمه ای: 3 عدد
  • برنج: نصف پیمانه
  • جعفری به میزان لازم
  • گوجه فرنگی: 4 عدد
  • آرد سوخاری: یک پیمانه
  • پیاز: 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 15 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

ساندویچ مرغ ، این بار با قارچ

پنجشنبه 2 آبان 1398
10:56
مجله دلتا

ساندویچ مرغ را می‌توان با مواد گوناگونی درست کرد که یکی از خوشمزه ترین انواع آن، ساندویچ مرغ با قارچ است.
طرز تهیه ساندیچ مرغ

برچسب ها: مجله دلتا ,
[ بازدید : 17 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کیک مرغ و بادمجان ، خاص و خواستنی

پنجشنبه 2 آبان 1398
10:54
مجله دلتا

برای آشنایی با طرز تهیه کیک مرغ و بادمجان با مجله دلتا همراه باشید.
کیک مرغ

کیک مرغ و بادمجان غذایی لذیذ و خوشمزه است که به راحتی نمی‌توان از آن گذشت. این غذای بی‌نظیر و جدید که بسیار هم خوش طعم است، گزینه خوبی برای دوستداران بادمجان است. طرز تهیه کیک مرغ و بادمجان بسیار ساده است و با کمی خلاقیت می‌توانید یک پیش غذای شیک یا یک میان وعده کامل سرو کنید.

مواد لازم خمیر کیک مرغ :

  • آرد سفید: 3 لیوان
  • خمیر مایه فوری: یک قاشق سوپ‌خوری
  • بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
  • نمک: یک قاشق مرباخوری
  • فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
  • روغن مایع: نصف لیوان
  • تخم مرغ: 3 عدد
  • شیر: یک لیوان

مواد لازم داخل کیک مرغ :

  • سینه مرغ: یک عدد
  • پیاز: یک عدد
  • برگ بو: 2 عدد
  • هویج: یک عدد
  • سیر: 2 حبه
  • چوب دارچین: یک عدد
  • فلفل دلمه ای رنگی: یک عدد
  • سیب زمینی: یک عدد
  • جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
  • بادمجان: 2 عدد
  • زیتون سبز یا سیاه: یک استکان
  • پنیر پیتزا: یک لیوان
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

کیک مرغ و بادمجان

طرز تهیه کیک مرغ و بادمجان:

سینه مرغ را با پیاز، برگ بو، هویج حلقه شده، سیر، چوب دارچین و کمی نمک و فلفل و زردچوبه بپزید. پس از پخت آن را ریز خرد کنید.

فلفل دلمه ای را که بهتر است رنگی باشد، نگینی کرده و با جعفری خرد شده در کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و از خامی دربیاید.

بادمجان و سیب زمینی را هم نگینی خرد و سرخ کنید. زیتون ها را هم خرد کرده، تمام مواد را با هم مخلوط و کنار بگذارید.

آرد را الک کنید. سپس با خمیر مایه فوری، یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر، یک قاشق مرباخوری نمک و یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را هم زده و با نصف لیوان روغن مایع و یک لیوان شیر ولرم مخلوط کنید. آرد را به این مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا یکدست و منسجم شوند.

پس از اینکه خمیر آماده شد، مخلوط سبزیجات را به آن افزوده و کمی به آن ها استراحت دهید.

در یک قالب کاغذ روغنی بیندازید و دیواره و کف آن را با روغن چرب کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پودر پیاز در قالب بپاشید.

مواد را در قالب ریخته و پنیر پیتزا را روی آن ها بریزید. در صورت تمایل روی مواد گوجه گیلاسی یا زیتون بگذارید.

قالب را حدود 45 دقیقه در فر بگذارید. پس از این مدت یک خلال دندان در آن فرو کنید. اگر از مواد به آن نچسبید، کیک مرغ و بادمجان آماده است.

در آخر روی کیک را گریل کنید تا طلایی شود. سپس با سالاد و هر نوع سسی که دوست دارید، سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.


[ بازدید : 15 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

نان سیمیت ؛ صبحانه به سبک ترکی

چهارشنبه 1 آبان 1398
14:41
مجله دلتا

نان سیمیت یک نوع نان ترد حلقه ای شکل و کنجدی، متعلق به کشور ترکیه است.
نان سیمیت

نان سیمیت یکی از نان های خوشمزه و پرطرفدار برای صبحانه است. طرز تهیه نان سیمیت در منزل به آسانی امکان پذیر است و خیلی راحت می‌توانید یک نان خانگی عالی داشته باشید. نان سیمیت را می‌توانید با پنیر سفید، موزارلا و انواع پنیرهای دیگر، گوجه‌فرنگی تازه و خیار سرو کنید. همچنین این نان با حلوا ارده، انواع شیره و شکلات صبحانه هم بسیار خوشمزه است. پس اگر می‌خواهید صبحانه ای به سبک مردم ترکیه میل کنید، از نان سیمیت غافل نشوید.

مواد لازم :

  • مخمر فوری: 2 قاشق چای‌خوری
  • نمک: یک قاشق چای‌خوری
  • شکر: یک قاشق غذاخوری
  • آردسفید: 4 پیمانه
  • آب گرم: یک و نیم پیمانه
  • روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
  • شیره انگور: یک‌چهارم پیمانه
  • آب: نصف پیمانه
  • کنجد: یک و نیم پیمانه

[ بازدید : 17 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]
دستورهای جدید و جالب آشپزی را در مجله دلتا ببینید
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به Delta Food است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار ایجاد وبلاگ عکس عاشقانه فال حافظ فال حافظ خرید بک لینک دانلود تک آهنگ خرید ملک در ترکیه خرید آنتی ویروس خرید ملک در ترکیه ثبت شرکت ثبت برند و لوگو اخذ کد اقتصادی ثبت تغییرات شرکت ثبت طرح صنعتی ثبت مسئولیت محدود نرم افزار حسابداری مجله خبری گلاسه دانلود آهنگ جدید سوالات استخدامی اموزش و پرورش گیفت کارت اپل خرید آنتی ویروس
بستن تبلیغات [X]