قلیه میگو ، خورشت اصیل جنوبی

يکشنبه 6 بهمن 1398
12:50
مجله دلتا

طرز تهیه قلیه میگو جنوبی را در مجله دلتا بخوانید.
قلیه میگو

قلیه میگو یکی از خورشت‌های لذیذ و محبوب جنوبی است که در خوزستان، بوشهر، فارس، هرمزگان و … درست می‌شود. طبخ این خورشت شبیه قلیه ماهی و مانند آن ترش و تند است. قلیه میگو هم با نان و هم با برنج سرو می‌شود.

مواد لازم تهیه قلیه میگو :

  • میگو: یک کیلو
  • پیاز: یک عدد
  • سیر: ۳ حبه
  • تمر هندی: یک بسته
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • گشنیز: ۲۰۰ گرم
  • شنبلیله: ۸۰۰ گرم
  • آرد: یک قاشق مرباخوری
  • فلفل قرمز، پودر گشنیز، زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم

طرز تهیه قلیه میگو

طرز تهیه قلیه میگو :

یک بسته تمر هندی را در دو لیوان آب حل و سپس از صافی رد کنید.

سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شوند؛ سپس فلفل قرمز، پودر گشنیز، زردچوبه و ادویه کاری را به آن بیفزایید.

این غذا به نمک نیازی ندارد، چون تمر هندی به اندازه کافی شور است.

سبزی را ریز خرد کرده و جداگانه سرخ کنید؛ سپس آن را با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و تمر هندی صاف شده، به مواد اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای تند و تیز ” پلو مکزیکی، غذای تند و رنگین “ را مطالعه کنید.

یک قاشق مرباخوری آرد را با مقدار کمی آب سرد حل کرده و با دو لیوان آب جوش به خورشت بیفزایید.

قلیه میگو جنوبی

پس از اینکه خورشت جا افتاد و غلیظ شد، میگوها را در آن بریزید. پس از نیم ساعت قلیه میگو آماده است. برخی میگو را جداگانه تفت می‌دهند و بعد به خورشت اضافه می‌کنند. این کار باعث سفت شدن میگو می‌شود و نباید انجام داد.

این غذا را با رب انار هم می‌توان درست کرد. برای تهیه قلیه میگو با رب انار ، به جای تمر هندی از رب انار استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 97 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

نان شیرمال خانگی

يکشنبه 6 بهمن 1398
12:22
مجله دلتا

طرز تهیه نان شیرمال خانگی را در مجله دلتا بخوانید.
نان شیرمال

نان شیرمال یکی از نان‌های خوشمزه و مقوی سنتی است که طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه این نان آسان است و به راحتی می‌توان آن را در خانه درست کرد.

مواد لازم تهیه نان شیرمال :

  • آرد سفید: ۴۰۰ گرم
  • خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری
  • شکر: نصف پیمانه
  • شیر ولرم: سه چهارم پیمانه
  • کره: ۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: یک عدد
  • نمک: نوک قاشق چای‌خوری

مواد لازم تهیه رومال :

  • زرده تخم مرغ: یک عدد
  • کره: ۲۵ گرم
  • عسل گرم شده به میزان لازم
  • کنجد به میزان لازم

نان شیرمال خانگی

طرز تهیه نان شیرمال :

آرد را ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید.

خمیرمایه، یک قاشق مرباخوری از شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط کرده، روی ظرف را ۵ تا ۷ ساعت بپوشانید تا خمیرمایه عمل بیاید.

در ظرف دیگری کره نرم شده، نمک، بقیه شکر و زرده تخم مرغ را مخلوط کرده و خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید.

آرد را کم کم به مواد بیفزایید تا قابل ورز دادن شوند.

آرد زیاد باعث سفت شدن خمیر و مانع پف کردن نان می‌شود.

روی سطح کار را آردپاشی و روی خمیر را به صورت مستطیل باز کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک نان لطیف و خوشمزه ” نان پنجره ای، شیرینی خاطره انگیز “ را مطالعه کنید.

طرز تهیه نان شیرمال

مقداری کره آب شده روی خمیر مالیده و روی آن برش‌های اریب بدهید. سپس خمیر را لوله و گرد کنید.

در قالب گرد ۲۵ سانت کاغذ روغنی بیندازید و آن را چرب کنید. خمیر را در آن گذاشته و بپوشانید؛ سپس ۳۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا پف کند.

پس از اینکه خمیر پف کرد، مواد رومال را به جز کنجد با هم مخلوط کرده و با قلم مو روی خمیر بمالید؛ سپس روی آن‌ها کنجد بپاشید و در فر بگذارید تا پخته و طلایی شوند.

برای جلوگیری از خشک شدن نان، کف فر یک ظرف آب جوش بگذارید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 102 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

نودل قالبی ، غذای ابتکاری

يکشنبه 6 بهمن 1398
12:09
مجله دلتا

نودل قالبی با سبزیجات یک غذای جدید و فوری است.
نودل قالبی



[ بازدید : 85 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

ترشی پیاز خانگی با طعم ایده آل

يکشنبه 6 بهمن 1398
12:01
مجله دلتا

رای آشنایی با طرز تهیه پیاز ترشی با مجله دلتا همراه باشید.
ترشی پیاز



برچسب ها: پیش غذا , ترشی , مجله دلتا ,
[ بازدید : 86 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

املت پنیری ؛ صبحانه گرم و دلچسب

يکشنبه 6 بهمن 1398
11:53
مجله دلتا

املت پنیری غذای ساده و لذیذی است که بیشتر در وعده صبحانه مصرف می‌شود.
املت پنیری

املت پنیری تخم‌مرغ و بیکن، نوعی املت و گزینۀ خوبی برای صبحانه روز تعطیل در کنار خانواده است. البته این املت چون مغذی و مقوی است، برای یک میان‌ وعده کامل یا خوراکی دانش‌ آموزان در مدرسه پیشنهاد می‌شود.

مواد لازم تهیه املت پنیری :

  • بیکن: ۸ تکه
  • تخم‌ مرغ: ۸ عدد
  • پیازچه: ۳ عدد
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • گوجه‌ فرنگی: ۲ عدد
  • پنیر چدار رنده شده: ۲ فنجان
  • نان ساندویچی گرد یا نان تست به میزان لازم
  • سس تند برای سرو در صورت تمایل

طرز تهیه املت پنیری :

املت

بیکن را خرد کنید. سپس با مقداری روغن تفت دهید. بیکن‌ باید برشته و قهوه‌ای رنگ شود. ۱۵ دقیقه برای سرخ کردن بیکن‌ها کافی است.

تخم‌ مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و خوب هم بزنید.

پیازچه‌های خرد شده را با کمی نمک و فلفل با تخم‌ مرغ‌ها مخلوط کنید.

اگر طعم فلفل‌ دلمه‌ای را دوست دارید، می‌توانید کمی فلفل‌ دلمه‌ای ریز شده هم به این املت اضافه کنید. جعفری ساطوری شده تازه هم یک انتخاب خوب برای تزیین است.

کف سینی فر یا هر ظرف دیگری که می‌خواهید املت را در آن درست بپزید، با روغن یا کره چرب کنید.

تکه‌های بیکن سرخ شده را در سینی فر بریزید و سپس ترکیب تخم‌ مرغ را روی آن‌ها بریزید. روی تخم‌ مرغ را با پنیر چدار و گوجه‌ فرنگی خرد شده پر کنید.

اگر گوجه‌فرنگی‌ها را بلانچ و سپس خرد کنید، غذا لذیذتر می‌شود. برای درست کردن املت پنیری گوجه‌ فرنگی‌ها را رنده نکنید.

املت پنیری بیکن

سینی را در فر گذاشته و ۲۵ دقیقه برای پخت زمان بگذارید.

وقتی املت آماده و کمی خنک شد، آن را برش بزنید.

این املت را با نان باگت گرد کوچک یا نان تست و سس تند سرو کنید.

در صورت تمایل قارچ یا انواع ژامبون را می‌توانید به این املت اضافه کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 109 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

پنکیک کدو حلوایی ، میان وعده پر انرژی

يکشنبه 6 بهمن 1398
11:42
مجله دلتا

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را در مجله دلتا بخوانید.
پنکیک گدو حلوایی



[ بازدید : 95 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

پلو مکزیکی ، غذای تند و رنگین

يکشنبه 6 بهمن 1398
11:33
مجله دلتا

طرز تهیه پلو مکزیکی را در مجله دلتا بخوانید.
پلو مکزیکی

پلو مکزیکی نوعی غذای فرنگی است که اصالتا متعلق به مکزیک است. اصل این غذا بسیار تند و به تنهایی یا با مرغ و میگو سرو می‌شود. پلو مکزیکی غذایی خوشمزه و خوش رنگ و مناسب مهمانی‌ها است.

مواد لازم تهیه پلو مکزیکی :

  • پیاز: یک عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • فلفل دلمه‌ای: یک عدد
  • ذرت: نصف پیمانه
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • برنج: ۳ پیمانه
  • نخود فرنگی: یک پیمانه
  • فلفل قرمز به میزان دلخواه
  • زعفران دم‌کرده به میزان لازم

پلو مکزیکی تند

طرز تهیه پلو مکزیکی :

پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، سیر خرد شده را به آن افزوده و کمی تفت دهید.

فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید. بهتر است از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید تا غذا خوش رنگ تر شود.

ذرت و نخود فرنگی را با آب و نمک بپزید یا از کنسرو استفاده کنید.

فلفل دلمه‌ای خرد شده، ذرت، نخود فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز را به مواد بیفزایید.

هر چقدر دوست دارید غذا تندتر باشد، فلفل قرمز اضافه کنید.

اگر می‌خواهید در این غذا از مرغ یا میگو کنید، در این مرحله آن ها را به مواد افزوده و با هم تفت دهید.

در آخر زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

برنج را پس از خیس خوردن در آب در حال جوش بریزید. وقتی برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک پلوی خوشمزه ” قارچ پلو، غذای جدید و خوش طعم “ را مطالعه کنید.

در قابلمه‌ای برنج بریزید و از مواد درست شده لا به لای آن بدهید. سپس بگذارید بخار کند و دم بکشد.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 96 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

آش عباسعلی کرمانشاهی

يکشنبه 6 بهمن 1398
11:22
مجله دلتا

طرز تهیه آش عباسعلی را در مجله دلتا بخوانید.
آش عباسعلی



[ بازدید : 83 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

تهیه دلمه سیب زمینی در ۳۰ دقیقه

يکشنبه 6 بهمن 1398
11:03
مجله دلتا

دلمه سیب زمینی غذایی ساده است که به راحتی تهیه می‌شود.
دلمه سیب زمینی

دلمه سیب زمینی نوعی دلمه خوشمزه است که خیلی زود آماده می‌شود و از این رو مناسب افرادی است که می‌خواهند در زمان کوتاهی، یک غذای خوش طعم و عالی درست کنند. طرز تهیه دلمه سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه دلمه سیب زمینی :

  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
  • سیب زمینی: ۴ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز: یک عدد
  • جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا به میزان لازم
  • نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه دلمه سیب زمینی

طرز تهیه دلمه سیب زمینی :

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سرخ شود. گوشت را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه به آن افزوده و خوب تفت دهید. سپس رب و جعفری خرد شده را بیفزایید.

می‌توانید به جای جعفری از پیازچه استفاده کنید.

یک سوم سیب زمینی را ببرید و کنار بگذارید. داخل قسمت بزرگتر را با کمک قاشق و کارد خالی کنید.

بهتر است سیب زمینی ها دلمه با پوست باشند، ولی اگر دوست ندارید، پوست آن‌ها را بگیرید.

داخل سیب زمینی‌ها را با مواد پر کرده و قسمت کوچک‌تر را روی آن بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای خوشمزه فوری دیگر با سیب زمینی ” سیب زمینی پنیری با سس آلفردو “ را مطالعه کنید.

انواع دلمه

سپس آن‌ها را در ظرف مناسبی چیده و تا حد ممکن بین دلمه‌ها فاصله نگذارید. چون فاصله زیاد باعث می‌شود دلمه‌ها وا بروند.

در ظرف کوچکی مقداری رب با کمی روغن سرخ کرده و دو لیوان آب جوش اضافه کنید تا قل بخورد. سپس سس را به آرامی روی دلمه‌ها ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا بپزند. در ۵ دقیقه آخر پخت، روی دلمه‌ها پنیر پیتزا بریزید. اگر کمی زرشک و گرد لیمو به سس اضافه کنید، خوشمزه تر می‌شود.

در صورت تمایل می‌توانید دلمه‌ها را در فر درست کنید تا گریل شوند.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید.



[ بازدید : 96 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

لازانیا اسفناج و پنیر ، طعمی خاص و متفاوت

يکشنبه 6 بهمن 1398
10:52
مجله دلتا

طرز تهیه لازانیا اسفناج و پنیر را در مجله دلتا بخوانید.
لازانیا اسفناج

لازانیا اسفناج و پنیر یکی از لازانیاهای خوش‌طعم و خوش عطر است که به راحتی درست می‌شود. این لازانیا را به دو صورت ساده و رولی می‌توان تهیه کرد. لازانیا اسفناج و پنیر مناسب گیاهخواران و افرادی است که غذاهای بدون گوشت مصرف می‌کنند.

مواد لازم تهیه سس لازانیا :

  • روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری
  • سیر: یک حبه
  • پیاز: یک عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • ریحان خرد شده: یک و نیم قاشق چای‌خوری
  • شکر: یک چهارم قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

مواد لازم تهیه لازانیا اسفناج :

  • ورق لازانیا به تعداد لازم
  • اسفناج خرد شده: ۵۰۰ گرم
  • قارچ: ۳۰۰ گرم
  • پنیر سفید کم چرب: سه چهارم پیمانه
  • پنیر موزارلا رنده شده: نصف پیمانه
  • پنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • ریحان خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • سفیده تخم مرغ: یک عدد
  • پنیر پیتزا به میزان لازم

لازانیا اسفناج و پنیر

طرز تهیه لازانیا اسفناج و پنیر :

برای تهیه سس لازانیا، در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی‌ها را ریز خرد کرده و با رب، ریحان خرد شده، شکر، نمک و فلفل به سیر و پیاز بیفزایید.

تابه را روی شعله کم بگذارید تا سس به غلظت دلخواه برسد. سپس آن را کنار بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با غذاهای دیگر با اسفناج ” سوپ اسفناج و خامه، پیش غذای اسپانیایی “ را مطالعه کنید.

اسفناج را خرد کرده، در قابلمه روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن گرفته شود.

طرز تهیه لازانیا اسفناج

در کاسه‌ای پنیرها، قارچ، ریحان و سفیده تخم مرغ را با اسفناج مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکنواخت شوند.

ورقه‌های لازانیا را آبکشی کرده و به صورت لایه لایه با مواد در ظرف پیرکس بچینید. وقتی لایه‌ها تمام شدند، روی آن‌ها سس و پنیر پیتزا بریزید.

در صورت تمایل می‌توانید مواد را داخل ورقه لازانیا گذاشته و آن را رول کنید.

ظرف را در فر بگذارید و حدود نیم ساعت زمان دهید تا لازانیا آماده شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 87 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]
دستورهای جدید و جالب آشپزی را در مجله دلتا ببینید
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به Delta Food است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار مشاور گروپ لیزر فوتونا بلیط هواپیما تهران بندرعباس اسپیس تجهیزات عقد و عروسی تعمیر کاتالیزور تعمیرات تخصصی آیفون درمان قطعی خروپف اسپیس فریم اجاره اسپیس گلچین کلاه کاسکت تجهیزات نمازخانه مجله مثبت زندگی سبد پلاستیکی خرید وسایل شهربازی تولید کننده دیگ بخار تجهیزات آشپزخانه صنعتی پارچه برزنت مجله زندگی بهتر تعمیر ماشین شارژی نوار خطر خرید نایلون حبابدار نایلون حبابدار خرید استند فلزی خرید نظم دهنده لباس خرید بک لینک خرید آنتی ویروس
بستن تبلیغات [X]