پخت نان در خانه لذت خاصي دارد و كار سختي نيست. نان زيره و سياه‌دانه هم از نان‌هايي است كه ترد و خوشمزه است و آسان تهيه مي‌شود.
نان زیره و سیاهدانه به دليل داشتن زيره و سياه‌دانه، علاوه بر طعم متفاوت، داراي ارزش غذايي و درماني هم است. زيره و سياه‌دانه از ادويه‌هايي هستند كه در خاورميانه در انواع غذا‌ها استفاده شده و پرطرفدارند. اين نان را به‌راحتي مي‌توان آماده و با غذا يا به‌تنهايي ميل كرد.
زيرۀ موجود در اين نان خواص بسياري دارد و از چاشني‌هاي پرخاصيت است. زيره طبع گرمي دارد و در تقويت قواي بدن مؤثر است. اين چاشني در انواع خورشت‌ها و پلو‌ها استفاده مي‌شود.
مواد لازم:
- آرد گندم سبوس‌دار: ۱۲۰ گرم
- سبزي‌هاي معطر خشك: نصف قاشق چاي‌خوري
- بيكينگ پودر: نصف قاشق چاي‌خوري
- روغن آفتابگردان يا هستۀ انگور: 2 قاشق غذاخوري
- ماست پرچرب: ۱۰۰ گرم
- زيره و سياه‌دانه: يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
آرد را با بيكينگ‌پودر و سبزي‌هاي معطر مخلوط كنيد.
سپس روغن آفتابگردان يا هستۀ انگور و ماست را به آرد بيفزاييد.
آنها را هم بزنيد تا خمير صاف و يكدست شود. بهتر است از همزن برقي استفاده كنيد.
وقتي خمير نرم و يكدست شد، آن را به ۱۵ قسمت مساوي تقسيم كنيد.
هر قسمت را به‌صورت نان‌هاي كوچك مربع شكل و ۱۰ سانتي باز كنيد.
زيره و سياه‌دانه را روي سطح صافي مانند سيني يا تخته بريزيد و نان‌ها را در آن بغلطانيد.
سپس خميرها را يك ساعت در يخچال بگذاريد تا منسجم شوند.
پس از گذشت يك ساعت، كف سيني را چرب كنيد و نان‌ها را با دماي ۱۸۰ درجۀ سانتي‌گراد در فر بگذاريد.
حدود ۲۰ دقيقه زمان نياز است تا نان‌ها پخته شوند.
پس از پخت، نان‌ها را از فر بيرون بياوريد تا خنك شوند.سپس آنها را سرو كنيد.
نان زيره را مي‌توانيد در صبحانه با ديگر مخلفات يا به‌عنوان ميان‌وعده‌اي كامل و مغذي ميل كنيد.
خميرها را مي‌توانيد به هر شكلي كه دوست داريد فرم دهيد.
