شیرینی نارگیلی ؛ محبوب همگان
شيريني نارگيلي بسيار ساده و خوش‌مزه است و در كنار نوشيدني‌هاي گرم به‌خصوص چاي، يك تركيب عالي است. درست كردن شيريني در خانه لطف خاصي داشته و شيريني‌هاي خانگي عطر و طعم بي‌نظيري دارند.
مواد لازم:
- شكر: ۲۵۰ گرم
- پودر نارگيل: ۱۵۰ گرم
- روغن مايع: ۱۰۰ گرم
- سفيدۀ تخم‌مرغ: ۳ عدد
- وانيل: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
- آب ليموترش: نصف قاشق چاي‌خوري
طرز تهيه:
پودر نارگيل را با وانيل، شكر و نيمي از روغن مايع مخلوط مي‌كنيم.
سفيده و زردۀ تخم‌مرغ‌ها جدا مي‌كنيم. نيمي از سفيده را به مواد مخلوط شده افزوده و خوب به هم مي‌زنيم تا يكدست شوند.
سپس مواد را در مخلوط‌كن يا ميكسر ريخته و با هم تركيب مي‌كنيم تا منسجم و يكدست شوند.
مايه را در قابلمه مي‌ريزيم و روي شعله‌پخش‌كن و حرارت بسيار كم مي‌گذاريم.
دقت كنيد كه مواد داخل قابلمه اصلاً نجوشند و قل نزنند.
آب ليموترش تازه را مي‌گيريم.
بقيۀ روغن و سفيده را با آب ليموترش در قابلمه ريخته و حدود 30 دقيقه هم مي‌زنيم. اين شيريني به هم زدن مداوم نياز دارد.
پس از گذشت ۳۰ دقيقه، قابلمه را از روي حرارت برمي‌داريم و مي‌گذاريم با دماي محيط خنك شود.
فر را از قبل روشن مي‌كنيم تا گرم شود. كف سيني فر كاغذ روغني مي‌اندازيم.
مايۀ شيريني را داخل قيف ريخته و از مايه به اندازۀ يك گردو روي كاغذ روغني با فاصله مي‌ريزيم. حتماً با فاصله باشد، چون شيريني در زمان پخت پف مي‌كند و به جاي بيشتري نياز دارد.
سيني را در طبقۀ وسط فر مي‌گذاريم و ۲۰ تا ۳۰ دقيقه زمان مي‌دهيم.
وقتي شيريني‌ها طلايي شدند، آماده هستند. آن‌ها را از فر بيرون مي‌آوريم تا كمي خنك شوند.
پس از پخت ممكن است روي شيريني‌ها كمي ترك خورده باشد. نگران نباشيد، چون طبيعي است و شيريني خراب نشده است.
پس از خنك شدن، شيريني‌ها را آرام از روي كاغذ روغني برداشته و در ظرف سرو مي‌چينيم.
[ بازدید : 208 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]
