رولت هندوانه ای به دو روش، با فر و درون تابه

چهارشنبه 1 دی 1400
11:18
مجله دلتا

رولت هندوانه‌ای یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که معمولا برای مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود. معمولا دسرها و شیرینی‌هایی که شبیه هندوانه هستند برای شب یلدا مناسب هستند.
رولت هندوانه ای

رولت هندوانه ای یکی از رولت‌‌های مخصوص شب یلدا است که‌‌ می‌توانید به سادگی در منزل این رولت زیبا و جذاب را تهیه کنید و در بلندترین شب سال در کنار خانواده دور هم باشید. اما رولت هندوانه ای هم داخل فر و هم بدون فر تهیه‌‌ می‌شود. برای روش بدون فر باید از ‌‌ماهی‌تابه دو طرفه استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای رولت هندوانه ای

  • تخم‌مرغ ۴ عدد
  • آرد ۱ پیمانه
  • شکر ۱/۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
  • آبجوش ۳ قاشق سوپخوری
  • وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه رولت هندوانه ای

رولت یلدایی

مرحله اول

ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید و سفیده را به همراه ۲ قاشق غذاخوری از شکر گفته شده بزنید تا کم‌کم کف کند. سپس به هم زدن ادامه دهید تا خامه‌ای شکل شود و زمانی که ظرف را برعکس کنید نریزد. سفیده را داخل یخچال قرار دهید تا خنک بماند.

مرحله دوم

حالا زرده‌‌ها را به همراه وانیل و مابقی شکر مانده هم بزنید تا زرده‌‌ها از لختگی خارج و کشدار شوند. سپس در همین حین آبجوش را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا زرده بسته نشود و مواد از حالت روان بودن خارج شود.

مرحله سوم

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. سپس به مواد زرده اضافه کنید و هم بزنید. از هم‌زن دستی یا برقی‌‌ می‌توانید کمک بگیرید در انتها سفیده را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. سپس یک کاسه کوچک از مواد بردارید و بقیه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی رنگ قرمز و به دیگری رنگ سبز بزنید.

اگر دسرهای یلدایی بیشتری دوست دارید به دسر انار با ژله و بیسکویت پتی‌بور مراجعه کنید.

مرحله چهارم

حالا کف یک سینی ۳۰*۴۰ را چرب و کاغذ روغنی بیندازید به طوری که کاغذ کمی لبه داشته باشد تا هنگام خارج کردن رولت، مانند دسته به شما کمک کند. حالا هر دو رنگ را یک طرف سینی بریزید و پیاله کوچکی را که ابتدا برداشتید با رنگ سبز خوراکی پررنگ‌تر بزنید تا روی قسمت‌‌های سبز رولت طرح ایجاد نمایید. سپس رولت را بریزید و با پالت صاف کنید و روی آن طرح بزنید.

رولت

مرحله آخر رولت هندوانه ای

اگر فر شما فن ندارد باید ۸ دقیقه در دمای ۲۳۰ درجه با حرارت از کف قرار دهید. سپس در انتها ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا بپزد و یا داخل یک ‌‌ماهی‌تابه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا پخته شود. بعد از پخت با کمک کاغذ روغنی رولت را خارج و روی یک پارچه تمیز قرار دهید و به آرامی کاغذ را جدا و با پارچه رول کنید و ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید. مجدد رولت را باز کرده و خامه قنادی بزنید و چند ساعت در یخچال بگذارید و موقع سرو شکلات چیپسی روی آن قرار دهید.

 طرز تهیه رولت هندوانه

پیشنهاد مطالعه: تارت شکلات و انار، دسر ساده یلدایی را بخوانید.


[ بازدید : 47 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

طرز تهیه حلوا نارگیلی، دسری جدید و مجلسی

شنبه 6 آذر 1400
10:24
مجله دلتا

حلوای نارگیلی یکی از انواع حلواهای نوین ایرانی است که برای پذیرایی بسیار مناسب و شیک است. این حلوا بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.
حلوا نارگیلی

در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه یک مدل جدید و مجلسی به نام حلوا نارگیلی را به شما آموزش دهیم. حلوا نارگیلی از لحاظ ظاهری کاملا شبیه بقیه اعضای خانواده حلوا و فرنی است، ولی این حلوای فوق‌العاده خوش‌عطر از پودر نارگیل درست می‌شود. حلوای نارگیلی یک گزینه خیلی خوب برای مراسم شما است، چون هم خیلی سریع آماده می‌شود و هم اینکه خیلی شیک و مجلسی است و می‌تواند زینت‌بخش مراسم شما باشد. با مجله دلتا همراه باشید تا حلوا نارگیلی را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم

  • آرد ۱ پیمانه
  • پودر نارگیل ۱/۲ پیمانه
  • کره ۷۰ گرم
  • روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر قند ۱/۲ پیمانه
  • زعفران ۱ قاشق سوپ‌خوری
  • گلاب ۳ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه حلوا نارگیلی

طرز تهیه حلوا نارگیلی

مرحله اول

برای درست کردن حلوا نارگیلی خوش‌طعم و خوش‌عطر، ابتدا یک ماهی‌تابه را روی شعله گاز بگذارید. سپس آرد را یک بار الک کنید و داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. سپس دوباره آرد را الک کنید و مجددا داخل تابه بریزید.

مرحله دوم

در این مرحله کره به دمای محیط رسیده و روغن مایع را هم به آرد اضافه کنید و هم بزنید. در حدود ۵ دقیقه مواد را با هم تفت دهید تا سبک شوند.

مرحله سوم

حالا ابتدا گلاب و سپس زعفران غلیظ را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.

مرحله چهارم

در این مرحله از پخت حلوا، برای اینکه حلوا بافت نرم و لطیفی داشته باشد ابتدا پودر قند را الک کنید. سپس پودر قند و پودر نارگیل را به حلوا اضافه نمایید و خوب مواد را با هم ترکیب کنید تا حلوا نارگیلی منسجم و یکدستی به دست آید و در تابه جمع شود.

مرحله پنجم

حالا می‌توانید حلوا نارگیلی را داخل قالب سیلیکونی بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و بعد به راحتی آن را از قالب جدا کنید.

دستور پخت حلوا نارگیلی

پیشنهاد مطالعه: فرنی پسته ای، عصرانه‌ای مقوی برای همه را بخوانید.


[ بازدید : 40 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کاپ کیک شکلاتی، عصرانه ای دلپذیر

چهارشنبه 7 اسفند 1398
16:08
مجله دلتا

کاپ کیک شکلاتی نوعی کیک فنجانی ساده است که در تهیه آن از پودر کاکائو استفاده می شود.
کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک است که ظاهری خوب و دلچسب و طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه کاپ کیک شکلاتی :

  • آرد: ۱۵۰ گرم
  • پودر کاکائو: ۱۵۰ گرم
  • شکر: ۱۲۵ گرم
  • شیر: ۳۵۰ میلی‌لیتر
  • تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • کره: ۱۵۰ گرم
  • بیکینگ پودر: ۴ قاشق چای‌خوری
  • وانیل: یک هشتم قاشق چای‌خوری
  • شکلات چیپسی به میزان لازم
  • خمیر فوندانت برای تزیین

کاپ کیک کاکائویی

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی :

آرد، بکینگ‌پودر، وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ سپس شکر را به آن افزوده و در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید. شیر، تخم‌مرغ و کره آب شده را هم به مواد بیفزایید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

شکلات چیپسی را به مواد افزوده و آن‌ها را در قالب‌های کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بریزید. سه چهارم هر قالب کاغذی را پر کنید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.

در صورت تمایل می‌توانید علاوه بر شکلات چیپسی، از گردوی خرد شده یا فندق تست شده در مواد کاپ کیک استفاده کنید.

اگر قالب کاپ کیک نداشتید، می‌توانید از فنجان استفاده کنید.

کاپ کیک

وقتی کیکها خوب پخته شدند، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و پس از خنک شدن، از کاغذ جدا کرده و در کاپ‌های تزیینی بچینید.

روی کاپ کیک را می‌توانید با فوندانت و گل‌های شکری تزیین کنید. از خامه فرم گرفته شکلاتی یا پودر قند هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید. فقط دقت کنید کاپ‌کیک‌ها باید کاملا خنک و بعد تزیین شوند.

روی این کاپ کیک را می‌توانید با انواع شکلات و خامه سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک کیک فوری “طرز تهیه کیک در ۳ دقیقه” را مطالعه کنید.


[ بازدید : 217 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

سرو هندوانه با پنیر پارمزان

دوشنبه 28 بهمن 1398
14:31
مجله دلتا

سرو هندوانه با پنیر پارمزان شیوه‌ای جدید برای سرو این میوه به عنوان دسر است.
سرو هندوانه

یک بشقاب هندوانه قرمز و شیرین را می‌توانید به‌ عنوان یک دسر کنار غذا سرو کنید؛ مانند گذشته‌ها که هندوانه و خربزه، همیشه جزیی از سفره ناهار یا شام بودند. همچنین این بشقاب هندوانه مناسب میان وعده برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های عصرانه است. با مجله دلتا همراه باشید تا با سرو هندوانه به شیوه‌ای خاص و مجلسی آشنا شوید.

مواد لازم سرو هندوانه با پنیر پارمزان :

  • هندوانه کوچک: یک عدد
  • پوست لیموی رنده شده: یک قاشق غذاخوری
  • آبلیموی تازه: یک‌ چهارم فنجان
  • نمک: یک قاشق چای‌خوری
  • پودر چیلی: یک قاشق چای‌خوری
  • پنیر پارمزان به میزان لازم
  • گشنیز خرد شده: نصف فنجان
  • فلفل تازه به میزان لازم

برش زدن هندوانه مثلثی

طرز تهیه سرو هندوانه با پنیر پارمزان :

هندوانه را پوست گرفته، تخم آن را درآورید؛ سپس آن را در قطعات مکعبی خرد کنید. برای این کار حتماً از تخته و چاقوی تیز استفاده کنید تا هم تکه‌‌های آن اندازه هم باشند و هم آب هندوانه در نیاید. برای اینکه دسر ظاهر بهتری داشته باشد، هندوانه‌ها را مانند هم خرد کنید.

تکه‌های هندوانه را در ظرفی ریخته، روی آن سلفون بکشید و در یخچال بگذارید تا نرم نشوند.

در کاسه‌ای پوست لیموی رنده شده، آبلیموی تازه، نمک و پودر چیلی را با هم مخلوط کنید.

سرو هندوانه با پنیر

از مخلوط روی هندوانه‌ها بریزید و به آرامی شروع به هم زدن کنید تا مزه‌دار شوند؛ سپس روی آن‌ها پنیر پارمزان بپاشید. در آخر، مقداری فلفل تازه روی مواد بریزید و آن‌ها را در بشقاب مناسبی بکشید. مقداری پنیر پارمزان و گشنیز خرد شده روی دسر بریزید و آن را سرو کنید.

بهتر است این دسر را به اندازه مصرف‌ آماده کنید و داخل یخچال نگه ندارید، چون اگر بماند طعم خود را از دست می‌دهد و بیات می‌شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک دسر شیک و مجلسی “طرز تهیه دسر سوهان” را مطالعه کنید.


[ بازدید : 154 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

طرز تهیه دسر سوهان

دوشنبه 28 بهمن 1398
14:16
مجله دلتا

دسر سوهان بافت نرم و لطیفی دارد و ظاهر آن تقریبا شبیه کاچی است.
دسر سوهان



[ بازدید : 110 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

طرز تهیه کیک در ۳ دقیقه

شنبه 26 بهمن 1398
15:21
مجله دلتا

کیک سه دقیقه ای مواد ساده‌ای دارد و در ساندویچ ساز درست می‌شود.
کیک سه دقیقه ای

کیک سه دقیقه ای نوعی کیک ساده خانگی است که فوری آماده خواهد شد. برای تهیه این کیک معمولا از ساندویچ ساز استفاده می‌شود تا کیک‌ها یک شکل و یک اندازه باشند. البته این کیک را می‌توان در تابه هم درست کرد.

مواد لازم تهیه کیک سه دقیقه ای :

  • شیر: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۴ قاشق غذاخوری
  • آرد سفید: ۵ قاشق غذاخوری
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • بیکینگ پودر: نوک قاشق چای‌خوری
  • وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک سه دقیقه ای

طرز تهیه :

در کاسه‌ای تخم‌مرغ، وانیل و شکر را هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود.

شیر را کمی ولرم کنید و با روغن به مواد بیفزایید؛ سپس آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید.

اگر دوست دارید کیک، کاکائویی یا زعفرانی باشد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به مواد بیفزایید.

دستگاه ساندویچ ساز را روشن کنید تا خوب گرم شود؛ با قلم‌مو کف آن را چرب و آردپاشی کنید و سپس یک قاشق از مواد در هر یک از قالب های مثلثی بریزید.

کیک

پس از ریختن مواد در ساندویچ ساز، در آن را ببندید و ۳ دقیقه زمان بدهید تا کیک پخته شود. مراقب باشید بیش از یک قاشق غذاخوری از مواد در دستگاه نریزید، چون پس از پف کردن ممکن است از دستگاه سرریز شود.

در صورت تمایل می‌توانید کیک‌ها را به صورت ساده، کاکائویی و زعفرانی درست کنید تا هنگام چیدن در ظرف سرو، زیباتر شوند. همچنین می‌توانید در مایه کیک از رنگ های خوراکی برای رنگین شدن کیک استفاده کنید.

وقتی کیک‌ها آماده شدند، بنا به سلیقه می‌توانید مقداری پودر نارگیل، کنجد، تکه‌های شکلات چیپسی و خامه زده شده برای تزیین روی آن‌ها بریزید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 109 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کرم بروله، دسر فرانسوی

چهارشنبه 16 بهمن 1398
11:31
مجله دلتا

کرم بروله یک دسر فرانسوی خوشمزه است که روکش کاراملی دارد.
کرم بروله



[ بازدید : 120 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

طرز تهیه کیک شکلاتی نوتلا

چهارشنبه 16 بهمن 1398
11:10
مجله دلتا

کیک شکلاتی نوتلا نوعی کیک ساده است که با نوتلا درست می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.
کیک شکلاتی نوتلا

کیک شکلاتی یکی از کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است؛ به‌خصوص اگر با نوتلا درست شود. کیک شکلاتی نوتلا با یک نوشیدنی گرم، میان وعده‌ای مطلوب برای روزهای سرد است.

مواد لازم تهیه کیک شکلاتی نوتلا :

  • آرد سفید: ۲ پیمانه
  • تخم مرغ: ۵ عدد
  • بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • نوتلا: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • شیر: یک پیمانه
  • شکر: یک پیمانه
  • روغن مایع: سه چهارم پیمانه
  • وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی نوتلا :

شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده، روی شعله ملایم بگذارید تا خوب حل شوند؛ سپس برای یکنواخت شدن از صافی رد کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. با دور تند همزن، سفیده را با نیمی از شکر مخلوط کنید تا حجم آن چند برابر شود و کاملا پف کند؛ طوری که وقتی ظرف را برعکس کنید از ظرف نریزد. زرده‌ها را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کنید تا غلیظ، کشدار و کرم رنگ شوند.

مخلوط شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با مخلوط زرده ترکیب کرده و با همزن بزنید؛ سپس روغن، آرد و بیکینگ پودر را به مواد بیفزایید. در آخر سفیده پف کرده را به مایه کیک افزوده و با لیسک تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

کیک نوتلا

داخل قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید. مایه را در قالب ریخته و آن را ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک آماده شود. برای اطمینان از پختن کیک، چنگال یا خلال دندان در آن فرو کنید؛ اگر از مایه به آن‌ها نچسبید، کیک آماده است. آن را در ظرف سرو برگردانید و با انواع میوه و شکلات تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 101 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

دیگچه مشهدی، دسر خراسانی

چهارشنبه 16 بهمن 1398
10:52
مجله دلتا

دیگچه مشهدی دسر معروف استان خراسان است که بیشتر به عنوان نذری درست می‌شود. این دسر را به راحتی می‌توان در لبنیات فروشی‌های استان خراسان پیدا کرد.
دیگچه مشهدی



[ بازدید : 106 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

ژله رنگین کمانی

شنبه 12 بهمن 1398
12:36
مجله دلتا

برای آشنایی با طرز تهیه ژله رنگین کمانی با مجله دلتا همراه باشید.
ژله رنگین کمان

ژله رنگین کمانی یا ژله چند رنگ یکی از دسرهای شیک و مجلسی است که طرز تهیه آسانی دارد. این دسر مواد زیادی نمی‌خواهد و فقط با بستنی و ژله درست می‌شود. اگر مایل به تهیه یک دسر عالی و فوری هستید، ژله رنگین کمان گزینه خوبی است.

مواد لازم تهیه ژله رنگین کمانی :

  • بستنی وانیلی: ۱۲ قاشق
  • پودر ژله: ۶ بسته با رنگ‌های مختلف

ژله چند رنگ

طرز تهیه ژله رنگین کمانی :

توجه داشته باشید برای زیباتر شدن این مدل ژله، بهتر است حتما از ۶ رنگ استفاده کرده و رنگ‌ها شبیه رنگین کمان باشند.

بنابراین از این ژله‌ها استفاده کنید:

انگور یا شاتوت (بنفش)، بلوبری یا تمشک آبی (آبی)، لیمو یا کیوی (سبز)، موز یا آناناس (زرد)، پرتقال (نارنجی)، آلبالو یا انار (قرمز)

برای اولین رنگ، یعنی قرمز، نصف پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کنید.

سپس حدود ۵ قاشق از آن را کنار گذاشته و به بقیه ۳ قاشق آب یخ بیفزایید و در قالب چرب شده ژله بریزید.

قالب را حدود ۴۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. توجه داشته باشید ژله‌ها خیلی سفت نشوند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک دسر ژله‌ای ” تارت میوه و ژله، دسر شیرین دوست داشتنی “ را مطالعه کنید.

بقیه ژله را با دو قاشق بستنی که در دمای اتاق آب شده، مخلوط و روی ژله قرمز بریزید. حدود ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا سفت شود.

ژله

همین مراحل را برای رنگ‌های دیگر هم انجام دهید تا ۶ رنگ کامل شود.

ترتیب قرار گرفتن رنگ‌ها باید قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی و بنفش باشد تا طیف رنگی رنگین کمان تشکیل شود.

پس از ریختن آخرین لایه، ژله را دو ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خودش را بگیرد.

وقتی ژله آماده شد، اطراف آن را با چاقو جدا کرده و بعد در ظرف مورد نظر برگردانید. این دسر به دلیل داشتن بستنی، به راحتی از قالب جدا می‌شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.


[ بازدید : 79 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]
دستورهای جدید و جالب آشپزی را در مجله دلتا ببینید
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به Delta Food است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار مشاور گروپ لیزر فوتونا بلیط هواپیما تهران بندرعباس اسپیس تجهیزات عقد و عروسی تعمیر کاتالیزور تعمیرات تخصصی آیفون درمان قطعی خروپف اسپیس فریم اجاره اسپیس گلچین کلاه کاسکت تجهیزات نمازخانه مجله مثبت زندگی سبد پلاستیکی خرید وسایل شهربازی تولید کننده دیگ بخار تجهیزات آشپزخانه صنعتی پارچه برزنت مجله زندگی بهتر تعمیر ماشین شارژی نوار خطر خرید نایلون حبابدار نایلون حبابدار خرید استند فلزی خرید نظم دهنده لباس خرید بک لینک خرید آنتی ویروس
بستن تبلیغات [X]