Delta Food

در این دستور پخت از مجله دلتا می‌خواهیم با پنیر پارمزان یک لازانیای جدید و بدون خمیر درست کنیم. در واقع در این روش، ما به جای خمیر لازانیا از پنیر و ورقه‌های نازک سیب زمینی استفاده می‌کنیم. در ادامه با طرز تهیه لازانیای سیب زمینی با پنیر پارمسان و موزارلا همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لازانیای سیب ‌زمینی با پنیر پارمسان

• روغن زیتون به مقدار لازم
• پیاز (خرد شده) یک عدد
• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• اسفناج ۲۵۰ گرم
• پنیر پارمسان ۱۰۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• سیب‌زمینی ۲ عدد
• سیر (خرد شده) یک حبه
• پوره گوجه فرنگی ۲ پیمانه
• پنیر موزارلا ۱۵۰ گرم
• جعفری تازه به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیای سیب زمینی با پنیر پارمسان

مرحله اول

مرحله دوم

مرحله سوم

مرحله چهارم

کوکو پیازچه یکی از انواع کوکوهای خوشمزه ایرانی است مثل کوکو ماست که پیش از این آموزش داده‌ایم. این کوکو خیلی فوری آماده می‌شود و مواد اولیه در دسترسی دارد. برای مشاهده این آموزش آشپزی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو پیازچه

• پیازچه ۴۰۰ گرم
• تخم مرغ ۴ عدد
• آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز ۱ عدد متوسط
• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت کوکو پیازچه

مرحله اول

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. پیاز را به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس پیاز سرخ شده را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. در همین حین پیازچه‌ها را شسته و خرد می‌کنیم.

مرحله دوم

بهتر است پیازچه‌ها را به صورت ریز خرد کنیم تا مایه کوکو منسجم‌تر شود. پس از خنک شدن پیاز سرخ شده، آن را به همراه پیازچه‌های خرد شده داخل یک کاسه مناسب می‌ریزیم. سپس تخم مرغ را اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه کوکو اضافه می‌کنیم. مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا یک‌دست شوند. حالا یک قاشق غذاخوری از آرد را اضافه می‌کنیم و با دیگر مواد به خوبی ترکیب می‌کنیم.

مرحله چهارم

اگر مایه کوکو بیش از حد رقیق بود، یک قاشق دیگر آرد اضافه و با دیگر مواد ترکیب می‌کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم. مقداری روغن داخل آن ریخته، سپس مایه کوکو را داخل تابه می‌ریزیم.

مرحله پنجم

حالا با پشت قاشق مایه کوکو را کف تابه پخش می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا کوکو سرخ شود. سپس کوکو را برش می‌زنیم و برمی‌گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. کوکو ما آماده است می‌توانیم آن را به همراه نان سرو کنیم.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شامی نخودچی تهرانی به روش اصیل سنتی را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

آخر هفته‌ها سرو یک کباب خوشمزه در کنار عزیزان می‌تواند تعطیلات ما را لذت‌ بخش‌تر کند. کباب چنجه جزو آن دسته از کباب‌هایی است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل آماده کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. این غذا که از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است، هم بسیار لذیذ است و هم تهیه آن در خانه بسیار به صرفه‌تر و سالم‌تر از سفارش آن از رستوران است. این کباب سنتی و لذیذ را آماده کنید و در یک ‌روز تعطیل از خوردن این غذای خوشمزه در کنار دوستان و افرادی که دوستشان دارید لذت ببرید. با طرز تهیه کباب چنجه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب چنجه ترد و خوشمزه

• گوشت قرمز گوسفندی یک کیلوگرم
• نمک به مقدار لازم
• ماست ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای سبز یک عدد
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
• پیاز ۲ عدد
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• سس مایونز یک قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش تازه ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب چنجه ترد و خوشمزه

مرحله اول

برای تهیه یک کباب چنجه خوشمزه ابتدا باید گوشت را به صورت مکعبی خرد کنید. دقت داشته باشید که ضخامت هر تکه از دو تا سه سانتی‌متر بیشتر نشود.

مرحله دوم

پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و با ماست، سس مایونز، آب لیموترش، فلفل سیاه و روغن زیتون مخلوط کنید. سپس تکه‌های گوشت را در مخلوط قرار دهید و در آن را ببندید. ظرف را حدود ده ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد خوب به خورد گوشت‌ برود.

مرحله سوم

پیازها را از تکه‌های گوشت جدا کنید و گوشت را به سیخ بکشید. لابه لای تکه‌های گوشت تکه‌های دنبه، پیاز و فلفل سبز بگذارید. بهتر است فاصله تکه‌های گوشت به اندازه یک بند انگشت باشد تا گوشت‌ها به خوبی کباب شوند.

مرحله چهارم

در حین پخت روی کباب‌ها نمک بپاشید. پس از پخت کباب‌های چنجه آماده را در بشقابی تمیز در کنار ترشی و گوجه کبابی سرو کنید. نوش جان!

نکاتی برای تهیه کباب چنجه

لوبیا کباب معمولا به عنوان صبحانه در قهوه خانه‌های سنتی رشت سرو می‌شود. البته این غذا را در وعده‌های مختلف روز هم می‌توان میل کرد. هر دو جزء تشکیل دهنده این غذا یعنی کباب و خوراک لوبیا به صورت جداگانه آماده می‌شوند. سپس در هنگام سرو، تکه‌های گوشت کباب شده به خوراک لوبیا اضافه می‌شوند. با طرز تهیه صبحانه محبوب گیلانی‌ها، لوبیا کباب رشتی همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا کباب رشتی

• گوشت چنجه نیم کیلوگرم
• پیاز یک عدد
• گوجه فرنگی یک عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• لوبیا چیتی ۲ پیمانه
• سیر ۲ حبه
• سیب زمینی یک عدد
• روغن مایع به مقدار لازم
• آب ۴ پیمانه

طرز تهیه لوبیا کباب رشتی

مرحله اول

ابتدا خوراک لوبیا را آماده می‌کنیم. برای رفع نفخ لوبیا، آن را از شب قبل در آب خیس کنید. لوبیاهای خیس کرده را به همراه چهار لیوان آب، داخل یک قابلمه متوسط بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا لوبیا به آرامی بپزد. یک عدد پیاز را بصورت نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله دوم

پس از این که پیازها تغییر رنگ دادند و طلایی شدند، نصف آن‌ها را بردارید و کنار بگذارید. حالا دو حبه سیر و یک عدد گوجه فرنگی را خرد کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. همه مواد را خوب تفت دهید. سپس مواد را به لوبیای در حال پخت اضافه کنید. یک عدد سیب زمینی را دو نصف کنید و به لوبیا اضافه کنید.

مرحله سوم

پیتزا یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که انواع مختلف و هیجان‌انگیزی دارد. از پیتزا مخصوص گرفته تا پیتزا سالامی هر کدام را که بخواهید با کمی صبر و حوصله می‌‌توانید در خانه تهیه و نوش جان کنید. پیتزا سوسیس کالباس هم از آن پیتزاهای خانگی ساده‌ای است که در یک چشم به هم زدن آماده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا سوسیس کالباس با قارچ

• ژامبون گوشت ۲۰۰ گرم
• قارچ ۲۰۰ گرم
• پنیر موزارلا ۶۰۰ گرم
• سس گوجه فرنگی به مقدار لازم
• سوسیس ۲۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• ذرت نصف پیمانه

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

• خمیر مایه یک قاشق چایخوری
• شکر یک قاشق غذاخوری
• آب نصف پیمانه
• آرد سفید یک پیمانه
• نمک یک قاشق مرباخوری
• روغن مایع یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه پیتزا سوسیس کالباس با قارچ

مرحله اول

مرحله دوم

مرحله سوم

مرحله چهارم

مرحله پنجم

قاطی پلوها از غذاهای پرطرفدار هستند. هم به خاطر روش طبخ آسان آن‌ها و هم به خاطر مواد اولیه در دسترس آن‌ها. مانند لوبیا پلو و نخود پلو. یکی از قاطی‌پلوهای خوشمزه، استانبولی است که طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. کافی است مواد لازم را فراهم کنید. بعد از یک ساعت غذا حاضر و آماده است. با مجله دلتا با دستور پخت استانبولی با سبزیجات معطر همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه استانبولی با سبزیجات معطر

• برنج یک‌ و نیم پیمانه
• نمک ۴ قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز یک قاشق
• ریحان تازه (خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری
• آنغوزه یک‌ چهارم قاشق چایخوری
• گوجه فرنگی سفت (ریز خرد شده) یک ‌و نیم پیمانه
• آب ۳ پیمانه
• پاپریکا ۴ قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• سیب زمینی استانبولی (ریز خرد شده) یک عدد
• جعفری تازه (خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه استانبولی با سبزیجات معطر

مرحله اول

ابتدا برنج را شسته و آب آن را بگیرید. آب، نمک، پاپریکا یا فلفل قرمز، رب گوجه فرنگی و ریحان را در قابلمه مناسبی به جوش آورید. حرارت را کاملا ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا آب بخار نشود.

مرحله دوم

در یک قابلمه مناسب روغن زیتون را با حرارت متوسط داغ کنید. سپس آنغوزه و سیب زمینی خرد شده را در روغن تفت دهید. برنج را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه با آنغوزه و روغن زیتون تفت دهید.

مرحله سوم

در ادامه آب جوش را اضافه کنید. دوباره حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش آید. بعد از این که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد.

مرحله چهارم

قابلمه برنج را از روی حرارت بردارید. در قابلمه را بردارید. حالا گوجه فرنگی‌ که ریز خرد کرده‌اید را همراه جعفری به برنج اضافه کنید.

مرحله پنجم

مواد را خوب با هم مخلوط کنید. استانبولی آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. می‌توانید به جای ریحان تازه از پودر ریحان استفاده کنید.

کباب لا پلو را به صورت مرغ لا پلو یا گوشت چرخ کرده لا پلو درست می‌کنند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کباب لا پلو مجلسی به روش رستوران‌های مشهور را در مجله دلتا یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کباب لا پلو

• برنج ۲ لیوان
• گوشت چرخ کرده حدود ۲۵۰ گرم
• تخم مرغ یک عدد
• ماست ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۵۰ گرم
• پیاز بزرگ یک عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
• سماق، پودر زیره، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی و نمک به مقدار لازم

طرز تهیه کباب لا پلو

مرحله اول

قبل از هر کاری برنج‌ را بشویید و به همراه مقداری نمک داخل آب قرار دهید تا خیس بخورد. سپس باید پیازها را با رنده ریز رنده کنید. پیازی که آب آن خارج شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مقداری سماق، زردچوبه، نمک، پودر زیره و فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید. مواد را برای حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملا منسجم شود. سپس یک سلفون روی ظرف گوشت بکشید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا گوشت برای یک ساعت استراحت کند. مرحله آماده کردن گوشت کباب لا پلو شبیه کباب تابه‌ای است.

مرحله دوم

بعد از گذشت یک ساعت گوشت را از یخچال خارج کنید. مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت متوسط داغ شود. گوشت را به صورت کامل داخل ماهیتابه پخش کنید و سرخ کنید.

مرحله سوم

حالا داخل یک ماهیتابه کوچک مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به آن اضافه کنید. بعد از این‌که رنگ گوجه‌ها کمی عوض شد، مقداری نمک، فلفل سیاه و یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. مواد را روی حرارت هم بزنید تا آب آن به طور کامل خارج شود.

مرحله چهارم

یک قابلمه را آب کنید و با حرارت زیاد روی گاز قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب روغن مایع، نمک و برنج‌های خیس کرده را به آب اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا برنج کمی نیم پز شود. سپس برنج را داخل آبکش بریزید. بهتر است ته برنج را به صورت ته چین درست کنید تا جلوه زیباتری داشته باشد.

مرحله پنجم

تخم مرغ، ماست و زعفران دم کرده را در یک کاسه مخلوط کنید و خوب هم بزنید. به اندازه یک کفگیر برنج به این مواد اضافه کنید و مواد را هم بزنید. در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و سپس برنج ترکیب شده با تخم مرغ و ماست را در کف قابلمه پخش کنید. مقداری برنج داخل قابلمه بریزید. سپس کباب‌ها را روی برنج بچینید و کمی سماق روی آن‌ها بپاشید.

حال مقداری از سس گوجه‌ای که تهیه کرده‌اید را روی آن قرار دهید. بقیه برنج باقیمانده را روی کباب‌ها بریزید و کمی فشار دهید. برای خوش طعم‌تر شدن غذا کمی کره خرد کنید و روی برنج قرار دهید. درب قابلمه را بگذارید تا برنج حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. سپس غذا را در دیس مناسب برگردانید و از عطر و طعم لذیذ آن لذت ببرید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت بادمجان، محبوب و پرطرفدار را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

پیشنهاد امروز مجله دلتا برای یک فینگر فود خوشمزه و مقوی تخم‌ مرغ شکم پر با آووکادو و بیکن است. آووکادو یکی از مقوی‌ترین میوه‌هایی است که چند سالی است در کشور خودمان هم بسیار طرفدار پیدا کرده است.

این فینگرفود از مواد ساده‌ای مثل آووکادو، تخم مرغ و بیکن تشکیل شده است. این مواد به خودی خود یک ترکیب فوق العاده را می‌سازند. ولی وقتی که با سس‌های مختلفی مثل مایونز و خردل همراه می‌شوند، خوشمزگی این ترکیب چندین برابر می‌شود. به این ترتیب شما تخم‌ مرغ‌های شکم پری خواهید داشت که سرشار از پروتئین و ویتامین E هستند. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تخم‌‌ مرغ شکم پر

• بیکن ۴ برش
• تخم مرغ (آب پز) ۶ عدد
• سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
• آووکادو یک عدد
• سس مایونز یک قاشق غذاخوری
• آب لیمو تازه به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه تخم‌ مرغ شکم پر

مرحله اول

ابتدا شش عدد تخم مرغ را داخل یک قابلمه پر از آب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب داخل آن به جوش بیاید. ۱۰ دقیقه پس از این که آب به جوش آمد تخم مرغ‌ها را از قابلمه خارج کنید. آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند. پوست تخم مرغ‌ها را از آن‌ها جدا کنید و هر کدام را از وسط نصف کنید.

مرحله دوم

بیکن‌ها را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. یک ماهیتابه بردارید و بیکن‌ها را داخل آن بگذارید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. هر از گاهی بیکن‌ها را برگردانید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. بیکن‌ها که کاملا پخته شدند آن‌ها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن‌ها گرفته شود.

مرحله سوم

گوشت آووکادو را خارج کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. آووکادو را با استفاده از یک چنگال له کنید. بیکن سرخ شده و زرده‌های تخم مرغ آب پز شده را داخل کاسه بریزید. سپس سس مایونز، سس خردل و آب لیمو را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. کمی از مزه مخلوط را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید.

با استفاده از یک قاشق کوچک مقداری از مخلوط آووکادو را داخل سفیده‌های تخم مرغ آب پز قرار دهید. تخم‌مرغ شکم پر شما آماده است می‌توانید آن‌ها را را با کمی پودر فلفل قرمز تزیین کنید. نوش جان!

در هر شهر و هر استان ایران کباب به روش متفاوت طبخ می‌شود. گشنیز کباب آذری یکی از لذیذترین انواع کباب است که عطر بسیار دلپذیری دارد و همانند کباب تابه‌ای در داخل روغن سرخ می‌شود و همراه با سس مخصوص سرو می‌گردد. در این مقاله از مجله دلتا می‌توانید طرز تهیه گشنیز کباب آذری خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم گشنیز کباب آذری

• گوشت چرخ کرده نیم کیلو
• لپه ۲۰۰ گرم
• پیاز متوسط ۲ عدد
• تخم‌مرغ ۲ عدد
• گشنیز تازه نیم کیلو
• لیمو عمانی به مقدار لازم
• آرد یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه گشنیز کباب آذری

مرحله اول

لپه‌ها را بشویید و برای ۲ ساعت در آب بریزید تا خیس بخورد. سپس لپه‌ها را به همراه مقداری آب در یک قابلمه بریزید و حدود ۱ ساعت با شعله متوسط روی گاز قرار دهید تا خوب پخته شود. بعد از اینکه لپه‌ها پخته شدند، لپه‌ها را از آب جدا کنید و آب آن را نگه دارید.

مرحله دوم

گشنیزها را تمیز کنید و خوب بشویید. سپس آن‌ها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. یک پیاز را از وسط نصف کنید و همراه با گوشت چرخ کرده در دستگاه خردکن بریزید. گوشت و پیاز را خوب میکس کنید. مخلوط گوشت و پیاز را در یک کاسه بریزید و سپس لپه‌های پخته شده را به آن اضافه کنید. پیاز دیگر را نیز در دستگاه خردکن کاملا ریز کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله سوم

یک دستکش به دست کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید و ورز دهید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را نیز به سایر مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم

یک ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. مقداری روغن داخل تابه بریزید تا داغ شود. سپس به اندازه یک گردو از مواد گوشتی بردارید و آن را به صورت گرد در بیاورید و داخل روغن بریزید. برای اینکه کباب شما جلوه زیباتری بگیرد، می‌توانید آن را به جای حالت کوفته‌ای، در سیخ چوبی درست کنید.

مرحله پنجم

برای درست کردن سس، گشنیزها را خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. سپس یک پیاز را به صورت نگینی خرد و سرخ کنید و یک قاشق آرد به آن اضافه کنید. آب لپه‌ای که از قبل کنار گذاشته بودید را به پیاز اضافه کنید و در صورت نیاز کمی آب هم به مواد بیفزایید. حال لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید و بعد از به جوش آمدن آب داخل قابلمه بیندازید. بعد از کمی جوش خوردن گشنیزها را اضافه کنید. ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس کباب‌ها را داخل سس بیندازید و اجازه دهید مواد ۵ دقیقه جوش بخورد تا آماده شود. کباب شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب جوجه کباب ترکیه‌ای با فر را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

بعد از خورشت‌ها و غذاهای مفصل ایرانی، انواع کوکوها هم به عنوان یک میان‌ وعده و حتی وعده اصلی از جایگاه ویژه‌ای برخوردارند. این بار می‌خواهیم طرز تهیه کوکوی برگ کرفس را به شما آموزش دهیم. این کوکو علاوه بر طعم بی‌نظیرش، بسیار خوش‌عطر و بو است. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی برگ کرفس

• برگ کرفس تازه ۴۰۰ گرم
• آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۵ عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی برگ کرفس

مرحله اول

ابتدا برگ‌های کرفس را خرد کنید. پیشنهاد می‌دهیم برگ‌ها را به صورت متوسط خرد کنید. نه زیاد درشت و نه خیلی ریز. دقت کنید که برگ‌ها باید تازه و شاداب باشند. برای تهیه این کوکو می‌توانید از ساقه‌های بسیار ریز کرفس هم استفاده کنید.

مرحله دوم

کرفس خرد شده را به همراه دو تا سه عدد تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید. سپس با توجه به حجم برگ‌ها به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه ریخته و مخلوط کنید. در صورتی که مقدار تخم مرغ کم بود، یک عدد دیگر هم تخم مرغ اضافه کنید. برای انسجام بیشتر کوکو، دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم

داخل یک تابه نچسب مقدار کمی روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو را اضافه کنید. سپس حرارت را ملایم کرده و درب تابه را بگذارید تا مواد کوکو شکل بگیرد. وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. دیگر احتیاجی به گذاشتن درب تابه نیست.

کوکوی برگ کرفس خوشمزه شما آماده است. برای این که روغن آن را کمی بگیرید. کوکو را روی دستمال تمیزی قرار دهید و بعد از چند دقیقه در ظرف مناسب سرو کنید.