Delta Food

در این مطلب سه غذای سریع و فوری را برای ناهار کارمندانی انتخاب کرده‌ایم که فرصت چندانی برای آشپزی ندارند و می‌خواهند غذایی ساده و سبک برای محل کار خود تهیه و آماده کنند. با مجله دلتا همراه باشید تا سه پیشنهاد ویژه برای ناهار امروز را با هم بخوانیم.

سالاد تن ماهی

مواد لازم

• یک عدد کنسرو تن ماهی
• ۱/۳ پیمانه سس سالاد
• ۱/۳ پیمانه کمپوت آناناس خردشده
• ۱/۴ پیمانه فلفل دلمه‌ای سبز خردشده
• ۴ تا ۸ عدد برگ کاهو
• دو عدد نان پیتا

طرز تهیه سالاد تن ماهی

در یک کاسه بزرگ، تن ماهی، سس سالاد، آناناس و فلفل دلمه‌ای را با هم مخلوط کنید. برگ‌‌های کاهو را داخل نان‌‌های پیتا قرار دهید و داخل آن را با سالاد تن ماهی پر کنید.

تورتلینی تند و آتشین

مواد لازم

• یک بسته پاستا تورتلینی پنیری
• ۲۲۰ گرم گوشت‌ چرخ‌کرده
• ۴۰۰ گرم سس ریحان و فلفل پاستا
• ۴۵۰ گرم سس سالسا
• یک قاشق غذاخوری گشنیز تازه
• نان سیر

طرز تهیه تورتلینی تند و خوشمزه

تورتلینی‌‌ها را طبق دستور روی پاکت بپزید و آبکش کنید. سپس داخل قابلمه بریزید. در این فاصله، گوشت چرخ‌‌کرده را در تابه تفت دهید تا برشته شوند. سس سالسا را با سس پاستا مخلوط کنید و بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید تا ۵ دقیقه نیم‌جوش شود. پاستا و گشنیز را داخل سس بریزید و هم بزنید.

ساندویچ گوشت و میوه

مواد لازم

• دو قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای
• یک عدد نان تورتیلا
• ۱/۴ پیمانه هویج رنده‌شده
• یک قاشق غذاخوری کشمش
• ۳۰ گرم گوشت پخته‌شده

طرز تهیه ساندویچ گوشت و میوه

پنیر خامه‌ای را روی نان تورتیلا بمالید. روی آن هویج و کشمش بریزید. رو ی آن‌ها گوشت را قرار دهید و نان را مانند لقمه بپیچید. سه پیشنهاد ویژه برای ناهار امروز را با هم خواندیم. امیدواریم پسندیده باشید.

یک غذای ساده و خلاقانه، دلمه ماکارونی را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: ۴ غذای کم کالری برای کاهش وزن را بخوانید.

کوفته تبریز را همه می‌شناسند و اغلب آدم‌ها با نام بریانی آشنا هستند، اما بز قورمه، غذایی است که با وجود طعم خاص و خاصیت غذایی فراوانش، هنوز راهش را به سفره بسیاری از ایرانی‌ها باز نکرده است. بز قورمه کرمانی، غذایی کامل است که با ترکیب گوشت، نخود و کشک آماده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه بز قورمه را به شما آموزش دهیم؛ غذایی که بعید است بعد از یکبار خوردنش، به طرفدار همیشگی آن تبدیل نشوید.

مواد لازم برای طرز تهیه بز قورمه

• گوشت گردن گوسفند نیم کیلو
• نخود یک پیمانه
• زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
• سیر چهار حبه
• کشک یک فنجان
• پیاز دو عدد درشت
• نعناع خشک دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه بز قورمه کرمانی

مرحله اول

اگر از کشک خشک استفاده می‌کنید، صد گرم کشک را در کاسه بریزید و روی آن آب جوش بریزید تا آرام آرام نرم شوند. پس از آنکه کشک‌ها خوب خیس خوردند و نرم شدند، آن‌ها را با آب داخل کاسه در مخلوط‌‌کن بریزید. اما اگر استفاده از کشک ساییده آماده برایتان آسان‌تر است، می‌توانید از کشک ساییده استفاده کنید.

مرحله دوم

نخود را از شب قبل خیس و صبح آبش را عوض کنید. نخود خیس خورده را یک دور بجوشانید و آبش را خالی نمایید.

مرحله سوم

پیاز را نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود. در آخر کار سیر له‌شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس گوشت را در قابلمه بریزید و به شکلی تفت دهید که آبش جمع شود و رنگش تغییر کند. به گوشت زردچوبه و فلفل سیاه بزنید، نخود جوشانده و دو لیوان آب را در قابلمه بریزید و بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کنید. بعد از گذشت دو ساعت از پخت، نمک را اضافه کنید.

مرحله چهارم

یک ساعت بعد (جمعا سه ساعت)، وقتی گوشت خوب پخت و آبش کم شد، با گوشت‌کوب مواد را خوب بکوبید.

بعد از آنکه گوشت و نخود را خوب کوبیدید، کشک را اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ربع با هم قل بزنند. سپس روی غذا را با سیر داغ و پیاز داغ، کشک و نعناع داغ تزیین کنید. برای تزیین بز قورمه می‌توانید از گردوی کوبیده‌شده استفاده کنید.

نکاتی درباره طرز تهیه بز قورمه

• یکی از نکات مهم در طرز تهیه بز قورمه این است که برای له کردن مواد، از گوشت کوب برقی استفاده نکنید تا مواد به شکل پوره در نیایند.
• بز قورمه را می‌توانید مثل کرمانی‌ها با نان سنگک سرو کنید، اما در صورت تمایل می‌توانید آن را مثل یک نوع خورشت با برنج میل نمایید.
• اگر به غذاها و شیرینی‌های سنتی شهرستان‌ها علاقه دارید، باقلوای سه رنگ قزوین را هم امتحان کنید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه همبرگر با مرغ تند و سیب زمینی را بخوانید.

یاد بچگی‌هایمان به‌خیر؛ زمستان که می‌شد دیگر از آن بستنی‌های فصل تابستان خبری نبود، عوضش همه مغازه‌ها پر می‌شد از بستنی‌های زمستانی. می‌خواهیم خاطره دوران کودکی را با آموزش بستنی زمستانی برایتان زنده کنیم. با طرز تهیه بستنی زمستانی این نوستالژی خوشمزه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

• سفیده تخم‌مرغ ۴ عدد
• خاک قند یک لیوان
• وانیل یک قاشق چای‌خوری
• پودر ژلاتین ۱ و ۱/۲ قاشق
• آب ۳ قاشق
• نان میکادو یا بیسکویت گرد به مقدار لازم
• شکلات ذوب‌شده به مقدار لازم
• پودر نارگیل برای تزیین
• پودر گردو برای تزیین

طرز تهیه بستنی زمستانی

مرحله اول

سفیده‌های تخم‌مرغ را به کمک همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملا پف کند و در ظرف تکان نخورد. یک قابلمه پر از آب جوش تهیه کنید و ظرف سفیده تخم‌مرغ را درون آن قرار دهید. کم‌کم خاک قند و وانیل را اضافه کنید و با سفیده‌ها مخلوط کنید. شکر باید کاملا در سفیده حل شود. سپس آن را از روی ظرف بن‌ماری بردارید.

مرحله دوم

ظرف دیگری حاضر کنید و ژلاتین را با آب به صورت بن‌ماری مخلوط کنید تا شفاف شود. ژلاتین شفاف را به مخلوط سفیده شکری اضافه کنید و هم بزنید. بیسکویت‌ها را حاضر کنید و با قاشق یا قیف از مایع بستنی زمستانی روی آن‌ها بریزید. سپس بستنی زمستانی‌ها را درون یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند.

مرحله سوم

بعد از اینکه بستنی‌ها سفت شدند، شکلات ذوب‌شده را حاضر کنید. بستنی‌های زمستانی را روی یک سینی قرار دهید و با کمک ملاقه شکلات ذوب‌شده را روی آن‌ها بریزید و کمی پودر نارگیل و گردو روی روکش بپاشید و دوباره آن‌ها را درون یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.

اگر به شیرینی‌های بدون فر علاقه دارید، طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب طرز تهیه مربای پوست پرتقال را بخوانید.

دلمه کلم یکی از دلمه‌های مشهور و خوشمزه است که اخیرا به شکلهای مختلف و با چاشنی‌های متفاوت درست می‌شود. طبق نظرسنجی بین دلمه‌ها، دلمه کلم از سایر آن‌ها محبوب‌تر است. این دلمه هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعمی خوشمزه که همه آن را خواهند پسندید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دلمه کلم سفید را یاد بگیریم.

مواد لازم

• برنج ۱ پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
• لپه نصف پیمانه
• کلم برگ ۱ عدد بزرگ
• پیاز ۱ عدد بزرگ
• شکر ۴ قاشق سوپخوری
• سرکه سفید ۴ قاشق سوپخوری
• زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• سبزی دلمه ۳۰۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
• زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه دلمه کلم سفید

مرحله اول

ابتدا لپه را در یک کاسه آب بریزید، سپس نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت خیس بخورد. پس از گذشت ۲ ساعت لپه را آبکشی کنید و به همراه ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید تا بپزد.

مرحله دوم

برنج را هم از ۲ساعت قبل در یک ظرف آب خیس نمایید تا نرم شود، سپس آبکشی کنید. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و پیاز را پس از خرد کردن به همراه کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت چرخ‌کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و سرخ شود. در ادامه رب گوجه‌فرنگی و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب سرخ شود.

مرحله چهارم

حالا تابه را از روی حرارت بردارید و برنج خیسانده‌شده را به همراه سبزی خردشده و لپه به مواد اضافه و به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله شکر و سرکه را هم اضافه کنید و طعم مواد را بچشید و در صورت تمایل سرکه یا شکر اضافه کنید.

مرحله پنجم

حالا برگ‌های کلم سفید را داخل آب جوش بریزید تا نرم شوند، پس از اینکه خنک شدند از مواد داخل کلم برگ بریزید و به صورت بقچه‌ای یا لوله‌ای جمع کنید و داخل قابلمه به صورت منسجم در کنار هم بچینید تا باز نشوند.

مرحله ششم

پس از اینکه کار پیچیدن دلمه‌ها به پایان رسید، ۲ تا ۳ لیوان آب جوش روی دلمه‌ها بریزید و در قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزند. اگر می‌خواهید برای روی دلمه‌ها سس درست کنید‌ می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی یا رب انار را تفت دهید.

سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و انواع ادویه‌های دلخواه به آن اضافه کنید، حالا نصف لیوان آب جوش بریزید و مواد را به خوبی ترکیب کنید. پس از اینکه آب داخل قابلمه به طور کامل تبخیر شد سس را اضافه نمایید.

اگر به دلمه‌ها علاقه دارید دلمه ماکارونی را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: هرگز مرغ را این‌جوری نپزید.

انواع غذا با جگر یک وعده سرشار از ویتامین A و آهن و پروتئین است، شما می‌توانید این خوراکی خوشمزه را در ترکیب با انواع سبزیجات تهیه کنید و به همراه نان، پاستا یا برنج میل کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد بگیریم.

پخت جگر در خانه بسیار ساده است و با کمترین مواد می‌توانید یک وعده غذایی سالم و مغذی که خاصیت سیرکنندگی بسیار بالایی دارد تهیه کنید.

خوراک جگر و سیب زمینی

مواد لازم

• سیب‌زمینی بزرگ یک عدد
• جگر ۳۰۰ گرم
• پیاز بزرگ یک عدد
• فلفل دلمه‌ای خردشده یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خوراک جگر و سیب زمینی

• سیب‌زمینی را پوست گرفته، نگینی خرد و در تابه سرخ کنید.
• جگر را بشویید و در آبکش بگذارید آبش برود. سپس آن‌ها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.
• پیاز را نگینی خرد و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس جگر را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.
• فلفل دلمه، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
• کمی آب به تابه اضافه کنید و درش را بگذارید تا به خوبی بپزند. سیب‌زمینی‌ها را دور جگر برای تزئین قرار دهید.
• در صورت تمایل می‌توانید ریحان خردشده به خوراک اضافه کنید.

خوراک جگر و قارچ

مواد لازم

• جگر گوسفندی ۱ عدد
• پیاز ۳۰۰ گرم
• کره ۵۰ گرم
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه
• قارچ ۱۰۰ گرم (اختیاری)
• سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری ۲ قاشق ریز ساطوری‌شده

طرز تهیه خوراک جگر و قارچ

• بعد از اینکه جگر را شستید با نوک چاقوی تیز پوست نازک روی جگر را جدا کنید و به صورت تکه‌های نواری و هم‌اندازه به قطر یک سانتی‌متر خرد کنید.
• پیاز را خلالی خرد نمایید.
• تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۴۰ گرم کره به آن اضافه کنید.
• وقتی کره ذوب شد پیاز را به تابه اضافه کنید و با شعله بسیار ملایم تفت دهید.
• قارچ را نازک خرد کنید.
• وقتی پیاز کاراملی شد، آن‌ها را از تابه خارج کنید.
• نوارهای جگر را به تابه اضافه کنید، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و با جگر روی شعله زیاد تفت دهید تا آب نیندازند.
• هر دو طرف جگر را ۳ – ۴ دقیقه تفت دهید و از تابه خارج کنید.
• قارچ‌های خردشده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس پیاز و جگر را به تابه برگردانید و مخلوط کنید.
• روی آن‌ها سرکه بالزامیک و جعفری خردشده و نصف یک عدد آب لیموترش بزنید و مخلوط کنید.
• طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد گرفتیم. یک شام سبک و لبریز از پروتئین را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: دلمه کلم سفید را در مجله بخوانید.

امروز در مجله دلتا قصد داریم به شما طرز تهیه پای سیب رولی ساده و خوشمزه‌ای را یاد بدهیم که با یک بار پختن، طرفدار آن خواهید شد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه پای سیب رولی را بیاموزید.

مواد لازم برای تهیه پای سیب رولی

• ۱۰ برش نان سفید یا کرپ نازک
• سیب کنسروشده ۱ شیشه
• ۱ و ۱/۲ فنجان کره آب‌شده
• شکر ۱ و ۱/۲ فنجان
• ۱ قاشق چای‌خوری دارچین

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) روشن و تنظیم نمایید. سپس نان و کرپ‌های خود را به صورت صاف با یک وردنه پهن کنید.

مرحله دوم

در بشقابی جداگانه، دارچین و شکر را مخلوط کنید. سپس سیب کنسرو شده را در داخل یک بشقاب دیگر بریزید و آن را آن‌قدر خرد کنید تا به قطعات ریز تبدیل شود. سپس روی هر برش نان یا کرپ خود دو قاشق غذاخوری از سیب خردشده را بریزید و آن را به صورت رول بپیچید.

مرحله سوم

حال، هر رول را در کره ذوب‌شده غوطه‌ور نمایید و سپس در شکر و دارچین بغلتانید. سپس رول‌ها را در ظرف مخصوص قرار دهید، به طوری که درز رول‌ها به سمت کف ظرف باشد.

مرحله چهارم

به مدت ۱۵ دقیقه این ظرف را در فر قرار دهید تا قهوه‌ای و ترد شود. سپس آن را درآورده، با بستنی، کارامل یا خامه سرو نمایید و از آن لذت ببرید. دقت فرمایید که پای سیب رولی باید داغ سرو شود.

نکاتی در مورد طرز تهیه پای سیب رولی

• در این دستور پای‌ها را با سیب پخته درست می‌کنیم، اما شما می‌توانید با هرچه می‌خواهید، داخل آن را پر کنید؛ مثلا می‌توانید پنیر خامه‌‎ای و شکر و یا گیلاس در داخل آن قرار دهید.
• اگر عجله دارید می‌توانید از کمپوت‌های آماده استفاده کنید، ولی اگر عجله ندارید، بهتر است خودتان در خانه آن را به صورت کاملا سالم بپزید.
• این شیرینی را در کنار مربای پوست پرتقال استفاده نمایید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه باقلوای سه رنگ قزوین را در مجله بخوانید.

همبرگر با مرغ تند غذایی بسیار خوشمزه بوده و نسبت به فست فودهایی که از بیرون تهیه می‌کنید، سالم‌تر است. همان‌طور که می‌دانید، هیچ موردی بیشتر از سیب‌زمینی سرخ‌شده شیرین و ترد در کنار یک ساندویچ همبرگر خوشمزه نیست! با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر با مرغ تند و سیب زمینی سرخ‌شده شیرین را بیاموزید.

مواد لازم برای همبرگر با مرغ تند و سیب زمینی

• ۴۵۰ گرم سینه مرغ چرخ‌کرده
• ۲ قاشق چای‌خوری پیاز رنده‌شده
• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل خوردشده
• ۱ قاشق چای‌خوری زیره ساییده‌شده
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱ عدد سفیده تخم‌مرغ بزرگ
• ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون یا کانولا
• ۴ نان گرد، آن‌ها را به دو نیم قسمت کرده و تست کنید
• برگ کاهو ۴ عدد
• ۴ برش گوجه‌فرنگی

مواد لازم برای سیب‌زمینی سرخ‌شده شیرین

• ۲ سیب‌زمینی متوسط شیرین
• ۱ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چای‌خوری پودر چیلی

طرز تهیه همبرگر مرغ تند و سیب زمینی

مرغ، پیاز، فلفل، زیره، نمک و سفیده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای متوسط بریزید و به خوبی با دست ورز دهید تا مخلوط شوند. سپس مخلوط را به ۴ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به فرم توپ دربیاورید. حال این توپ را با دست به دایره تبدیل کنید.

روغن را در ماهیتابه‌ بزرگ و نچسب، بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد، داغ کنید. سپس برگرها را داخل روغن داغ‌شده قرار دهید و هر طرف آن‌ها را ۴ الی ۵ دقیقه سرخ کنید.

اکنون می‌توانید همبرگرها را به همراه گوجه‌فرنگی و کاهو در داخل نان قرار دهید و با سس دلخواه خود سرو کنید.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده شیرین

فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سلسیوس) روشن کنید تا داغ شود. حال سیب‌زمینی‌های شیرین را بشویید و پوست بکنید.

سپس آن‌ها را به باریکی ۱/۲ اینچ خورد کنید؛ سعی کنید اندازه‌ها یکسان باشند تا پخت یکسانی داشته باشد. سیب‌زمینی‌ها را پس از شستن و رفتن آب آن‌ها، در روغن و پودر چیلی بریزید.

اکنون روی کاغذ پخت نچسب بریزید و داخل فر بپزید (در حین پختن، یک بار آن‌ها را زیر و رو کنید)، پختن به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه تا زمانی که طلایی – قهوه‌ای و ترد بشود، کافی است.

پیشنهاد مطالعه: یک شام سبک و لبریز از پروتئین را بخوانید.

باقلوای سه رنگ قزوین که به نام باقلوای پرچمی قزوین هم شناخته می‌شود، مهم‌ترین و پرطرفدارترین سوغات قزوین است. از آنجایی که تنوع مزه در باقلوای پرچمی قزوین بیشتر از باقلوای یزد، اصفهان و شیراز است، می‌توان گفت یک شیرینی بی‌همتاست. در باقلوای پرچمی قزوین از پودر قند، مغز پسته، مغز بادام، زعفران، گلاب، هل و آرد استفاده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم خمیر باقلوای سه رنگ قزوین

• گلاب ۱ قاشق غذاخوری
• آب گرم ۲ قاشق غذاخوری
• روغن جامد آب‌شده ۱ قاشق سوپ‌خوری
• آرد الک‌شده ۱ پیمانه

مواد لازم داخل باقلوا

• پودر بادام ۵ پیمانه
• پسته پودرشده ۳ پیمانه
• پودر قند ۵ پیمانه
• زعفران حل‌شده ۳ قاشق غذاخوری
• پودر هل ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم شربت باقلوا

• آب ۱ پیمانه
• شکر ۱ پیمانه
• گلاب دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه باقلوای سه رنگ قزوین

مرحله اول

برای تهیه شربت باقلوای سه رنگ قزوین تمام مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا قوام بیاید. مقداری از شربت را بین دو انگشت شست و سبابه بگذارید و دو انگشت را از هم دور و نزدیک کنید، اگر شربت کش آمد یعنی قوام دارد.

مرحله دوم

پودر قند و هل را مخلوط کنید. نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط کنید. پودر قند و هل مخلوط شده را به سه قسمت تقسیم نموده و در ظرف‌های جداگانه با پودر پسته، پودر بادام سفید و پودر بادام زعفرانی مخلوط کنید.

مرحله سوم

برای تهیه خمیر باقلوای سه رنگ قزوین، آب و روغن و گلاب را مخلوط کنید، آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیری نرم و لطیف درست شود. خمیر را در کیسه فریزر به مدت ۲ ساعت در دمای محیط بگذارید تا استراحت کند.

مرحله چهارم

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و روی سطح کار را پلاستیک بیندازید و خمیر را با وردنه صاف کنید تا مثل نان لواش نازک شود. سینی فر مورد نظر را با روغن مایع چرب و خمیر نازک را کف قالب پهن کنید.

مرحله پنجم

مخلوط پودر بادام زعفرانی را روی خمیر بریزید و صاف کنید و خوب بکوبید. مخلوط پودر بادام سفید را روی لایه زعفرانی بریزید و خوب بکوبید تا صاف شود. پودر پسته را روی مواد بریزید و صاف کنید و خوب بکوبید تا منسجم شود.

مرحله ششم

با یک قلم‌مو روی لایه پسته، گلاب بزنید تا کمی نمناک شود. لایه دوم خمیر را که با وردنه باز کرده‌اید روی لایه پسته بگذارید و با دست کمی فشار دهید تا به سطح مواد بچسبد. با پشت چاقو روی خمیر را به شکلی که می‌خواهید بعدا برش بزنید خط بیندازید.

مرحله آخر باقلوای سه رنگ قزوین

باقلوای سه رنگ قزوینی را به مدت ۳۰ – ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه بگذارید تا خمیرش طلایی شود. باقلوا را از فر درآورید و شربت قوام آمده را که سرد شده روی آن بریزید و صبر کنید تا باقلوا کاملا سرد شود و شربت به خوردش برود. سپس برش بزنید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه مربای پوست پرتقال را بخوانید.

هرچه کالری بیشتری مصرف کنید، شانس کاهش وزن شما کاهش پیدا می‌کند، بنابراین کاهش وزن با غذاهای کم کالری یکی از گزینه‌های مناسب برای کاهش وزن است. چرا که خوردن غذای کم کالری به هضم غذا کمک می‌کند و به کاهش وزن منجر می‌شود. غذاهای کم کالری منبع انرژی و مواد مغذی هستند. با مجله دلتا همراه باشید تا ۵ غذای کم کالری برای کاهش وزن را معرفی ‌کنیم.

اسفناج در هر ۱۰۰ گرم ۲۳ کالری انرژی دارد

طبق یک مطالعه تحقیقاتی، زنانی که هر روز ۵ گرم اسفناج مصرف می‌کردند، ۴۳ درصد کاهش وزن بیشتری داشتند. از آن جایی که اسفناج یک سبزی برگ‌دار فصلی است، باید به صورت مرتب در همان فصل بیشتر مصرف شود. به علاوه در طول سال هم باید تلاش کنید تا از اسفناج استفاده کنید. فلافل اسفناج را به عنوان یک شام سبک بخوانید.

پاپایا در هر ۱۰۰ گرم ۴۳ کالری دارد

سالاد خربزه درختی یا پاپایا بیشتر به عنوان ملین طبیعی استفاده می‌شود. کالری کم پاپایا آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای کاهش وزن تبدیل می‌کند. چرا که مقدار زیادی فیبر دارد که فرد را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد؛ بنابراین دفعات گرسنگی را کاهش می‌دهد و در نهایت منجر به مصرف کمتر کالری در طول روز می‌شود. در سالاد فصل خود از این میوه استفاده کنید.

قارچ در هر ۱۰۰ گرم ۲۲ کالری دارد

قارچ منبع غنی ویتامین D است و کالری کمتری دارد. همچنین حاوی سلنیوم است که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می‌شود. به غیر از کاهش وزن، قارچ فواید بی‌شمار دیگری مانند تقویت سلامت روان، سلامت تیروئید و سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین گفته می‌شود که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. طرز تهیه دو غذای ساده با قارچ را در مجله بخوانید.

چغندر در هر ۱۰۰ گرم ۴۳ کالری دارد

چغندر یکی از باارزش‌ترین سبزیجات است، به راحتی در آشپزخانه‌ها یافت می‌شود. این سبزی قرمز رنگ مملو از آنتی اکسیدان است. به عنوان مثال، یک چغندر، را به درستی رنده و به کشک اضافه کنید، سپس با دانه خردل و روغن زیتون مزه‌دار کنید. این مخلوط نه تنها طعم بهشتی دارد، بلکه فوق‌العاده مغذی است. چندین راه دیگر وجود دارد که می‌توان چغندر را مانند چیپس سرخ‌شده مصرف کرد. سوپ چغندر را به عنوان یک شام رژیمی صرف کنید.

پیشنهاد مطالعه: یک غذای ساده و خلاقانه، دلمه ماکارونی

پخت مرغ خوشمزه فوت و فن‌‌های خاص خود را دارد و به جرات‌‌ می‌توان گفت رایج‌ترین اشتباه در پخت مرغ این است که تصور‌‌ می‌شود پخت مرغ آسان است و با مقداری آب و پیاز درون قابلمه به سادگی تهیه‌‌ می‌شود ولی به این سادگی‌‌ها نیست. پس با مجله دلتا همراه باشید تا اشتباهات رایج پخت مرغ خانگی را یاد بگیریم.

اشتباهات رایج پخت مرغ خانگی

جدا کردن استخوان مرغ از گوشت آن کار اشتباهی است چون در هنگام پخت مرغ استخوان‌‌های مرغ مزه بهتری را به گوشت منتقل‌‌ می‌کنند.

استفاده کردن از مرغ منجمد باعث‌‌ می‌شود آب آن خشک شود و بافت آن در زمان پخت نرم نشود. پس از گوشت تازه استفاده کنید.

اگر‌‌ می‌خواهید مرغ را سرخ یا سوخاری کنید به هیچ عنوان پوست آن را جدا نکنید. چون وجود پوست مرغ باعث حفظ رطوبت و چربی مرغ‌‌ می‌شود.

مزه‌دار نکردن مرغ کار اشتباهی است و باید قبل از پخت مرغ آن را مزه‌دار کنید (بهتر است در محلول آب نمک و گیاهان معطر مزه‌دار شود).

استفاده از مرغی که دمای آن کمتر از دمای محیط است باعث‌‌ می‌شود گوشت نامنظم بپزد. شما باید قبل از استفاده از مرغ سرد، آن را به دمای محیط برسانید.

گرم نکردن تابه به اندازه مناسب قبل از پخت مرغ، مزه مرغ را خراب‌‌ می‌کند. باید به خوبی تابه گرم شود و سپس به آن روغن اضافه و بعد گوشت مرغ را در آن سرخ کنید.

اگر مرغ را در فر‌‌ می‌پزید حتما از فویل استفاده کنید تا مرغ آبدار و خوشمزه شود. اگر قصد دارید مرغ را کامل بپزید حتما درون آن را با گیاهان معطر و برش‌‌های لیمو و پیاز پر کنید.

وقتی مرغ را درون تابه‌‌ می‌پزید نباید خیلی سریع و پشت سر هم مرغ را برگردانید و باید اجازه دهید یک طرف آن به خوبی بپزد و سپس برگردانید.

اگر سینه مرغ را با چاقو برش نزنید موقع طبخ به مشکل می‌خورید چون ضخامت آن یکدست نیست و به خوبی و کامل نمی‌پزد.

اشتباه دیگر این است که بعد از پخت مرغ به آن استراحت نمی‌دهید تا گوشت مرغ آب خود را به تمام قسمت‌‌هایش پخش کند.

اشتباهات رایج پخت مرغ خانگی را با هم خواندیم. اگر دوست دارید یک مرغ خوشمزه داشته باشید طرز تهیه تاس کباب رژیمی را در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه سماق پلو اردبیلی را بخوانید.