خوراک ماهی با گوجه فرنگی کبابی

دوشنبه 10 آذر 1399
16:40
مجله دلتا

خوراک ماهی تیلا پیا یک غذای پرخاصیت است و گوشت آن پروتئین، اسیدهای چرب غیر اشباع، امگا ۳ و امگا ۶ مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

طرز تهیه خوراک-ماهی-تیلا-پیا-

خوراک ماهی تیلا پیا و گوجه فرنگی کبابی یک غذای خوشمزه است که برای تهیه آن، ماهی همراه با سس مخصوص در فر گریل می‌شود. ماهی تیلا پیا و گوجه فرنگی کبابی را می‌توانید به عنوان شام یا ناهار و با سالاد یا نان تست و سیب زمینی گریل شده سرو کنید. طرز تهیه خوراک ماهی تیلا پیا و گوجه فرنگی کبابی را همین‌جا در بخش آشپزی مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم

  • برگ گشنیز تازه ۱ پیمانه
  • برگ جعفری تازه ۱ پیمانه
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • پوست لیمو رنده شده ۲ قاشق چای‌خوری
  • آب لیمو ۲ قاشق غذا خوری
  • زنجبیل تازه ریز خردشده ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک دریایی ۳/۴ قاشق چای‌خوری
  • گوجه فرنگی گیلاسی از وسط نصف‌شده ۲ پیمانه
  • کنسرو ذرت ۱ تا ۱/۲ پیمانه
  • ماهی تیلا پیا ۴ عدد

خوراک ماهی

طرز تهیه خوراک ماهی تیلا پیا

  • فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
  • گشنیز، جعفری، روغن زیتون، پوست لیموی تازه، آب لیمو و زنجبیل در یک مخلوط کن با هم مخلوط کنید.
  • نصف قاشق چای‌خوری نمک به این سس اضافه کنید.
  • یک کاسه بردارید و گوجه فرنگی و ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید.
  • هر دو طرف ماهی را به سسی که در مرحله دوم آماده کردید آغشته کنید.
  • ماهی را همراه با گوجه و ذرت حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.

خوب است بدانید مصرف به اندازه این ماهی سلامت قلب و مغز را حفظ کرده و از ابتلا به بیماری‌های عصبی و افسردگی جلوگیری می‌کند. این ماهی همچنین با افزایش کارایی گلبول های سفید، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. این ماهی حاوی مقداری سلنیوم بوده که عملکرد غده تیروئید را نیز بهبود می‌بخشد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا با تن ماهی “سالاد تن ماهی؛ مدیترانه‌ای و اشتهاآور” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 101 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

طرز تهیه شیله عدس؛ آش تبریزی‌ها

دوشنبه 10 آذر 1399
16:34
مجله دلتا

شیله عدس از غذاهای خوش رنگ و لعاب و سنتی شهر تبریز است که به عنوان پیش‌غذا نیز می‌توان آن را سرو کرد.

طرز تهیه آش-شیله-عدس

آش شیله عدس از غذاهای شهر تبریز و آذربایجان شرقی است که به دلیل وجود عدس و بلغور گندم با تقویت سیستم دفاعی، بدن شما را در برابر بیماری‌های ویروسی مقاوم می‌کند. همچنین مصرف روزانه عدس به‌عنوان یک منبع عالی از فیبر باعث سیری طولانی مدت و به مرور زمان موجب کاهش وزن می‌شود. با مجله دلتا و طرز تهیه آش شیله عدس همراه باشید.

مواد لازم

  • عدس ۱ پیمانه
  • بلغور گندم ۲۵۰ گرم
  • برنج ۲۵۰ گرم
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • آب مرغ ۱ لیوان
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • تره نصف پیمانه
  • آب ۱ لیوان
  • پیازچه ۱ پیمانه
  • نمک و زردچوبه به میزان لازم

آش-شیله

طرز تهیه آش شیله عدس

  • ابتدا کمی روغن در قابلمه بریزید و پیازهای نگینی شده را در آن تفت دهید.
  • بعد از سرخ شدن پیاز، کمی زردچوبه اضافه کنید تا خامی آنها گرفته شود.
  • آب، آب مرغ، نمک و عدس را نیز به قابلمه اضافه و اجازه دهید تا عدس‌ها با حرارت ملایم نیم پز شوند.
  • بعد از این که عدس نیم پز شد، بلغور گندم و برنج را به ظرف اضافه و هم بزنید تا آش ته نگیرد.
  • بعد از کمی زمان که برنج نیم پز شد، پیازچه ریز شده و گوجه فرنگی رنده شده را نیز به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا آش شیله عدس کاملا جا بیفتد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش گندم ، مقوی و پر خاصیت” را مطالعه کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 95 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

تهیه کباب قفقازی

شنبه 8 آذر 1399
16:35
مجله دلتا

کباب قفقازی مانند کباب بختیاری از ترکیب گوشت قرمز و مرغ تهیه می‌شود و بسیار پرطرفدار است.

کباب قفقازی

کباب قفقازی یکی از کباب‌های خوشمزه و معروف است که اصالت آن به قفقاز برمی‌گردد. این کباب را به راحتی و با کمی حوصله می‌توان در منزل درست کرد. برای آشنایی با طرز تهیه کباب قفقازی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه کباب قفقازی :

  • گوشت گوساله: نیم کیلو
  • سینه مرغ: نیم کیلو
  • فلفل‌دلمه‌ای: ۴ عدد
  • پیاز: ۲ عدد
  • کره: ۵۰ گرم
  • ماست چکیده: نصف لیوان
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کباب قفقازی

طرز تهیه کباب قفقازی :

پیازها را خلالی خرد کنید و در کاسه بریزید؛ سپس روغن زیتون، ماست چکیده ، نمک و فلفل را به آن افزوده و مخلوط کنید.

گوشت مرغ و گوساله را به اندازه جوجه کباب خرد کرده و به مواد درون کاسه اضافه کرده سپس مواد را با دست زیر و رو کنید تا به همه جای گوشت برسد.

روی در کاسه سلفون بکشید و دو ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت‌ها نرم و طعم‌دار شوند.

فلفل‌دلمه‌ای را به صورت تکه‌ای برای سیخ کردن خرد کرده و کنار بگذارید.

پس از دو ساعت، کاسه را از یخچال بیرون آورید و گوشت‌ها را سیخ کنید. برای سیخ کردن به ترتیب یک تکه گوشت قرمز، یک تکه فلفل‌دلمه‌ای و یک تکه گوشت مرغ بگذارید. به همین ترتیب تمام مواد را به سیخ‌ بکشید.

کباب

زغال‌ها را به صورت یکدست در منقل بگذارید و روشن کنید. سیخ‌ها را روی منقل بچینید و به صورت مداوم بچرخانید تا کباب‌ها به صورت یکدست پخته شوند.

با مخلوط کردن زعفران دم کرده و کره آب شده سس کره درست کنید و در دو دقیقه پایانی پخت کباب، با قلم‌مو روی آن‌ها بمالید. این کار علاوه بر اینکه طعم و ظاهر کباب را بهتر می کند، باعث می‌شود آن‌ها خشک نشوند.

کباب قفقازی را پس از آماده شدن با برنج یا نان و گوجه کبابی سرو کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 95 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

املت ژاپنی، صبحانه چشم بادامی ها

دوشنبه 12 اسفند 1398
16:52
مجله دلتا

املت ژاپنی یا تاماگویاکی یک صبحانه لذیذ و خوشمزه است که در این کشور درست می‌شود و به ذائقه ایرانی‌ها نزدیک است.

املت ژاپنی

املت ژاپنی یا سوشی تخم‌مرغ، نوعی صبحانه ژاپنی است با یک چاشنی به نام داشی درست می‌شود. اگر این چاشنی را نتوانستید تهیه کنید، می‌توانید از آب گوشت، مرغ یا سبزیجات و حتی شیر استفاده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه املت ژاپنی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه املت ژاپنی :

  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • سویا سس: نصف قاشق چای‌خوری
  • شکر: یک قاشق غذاخوری
  • چاشنی داشی یا عصاره مرغ و گوشت: یک عدد
  • نمک به میزان لازم
  • قارچ در صورت تمایل
  • پیازچه در صورت تمایل

طرز تهیه املت ژاپنی

طرز تهیه املت ژاپنی :

تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای شکسته و با سویا سس، نمک، شکر و چاشنی داشی یا عصاره‌های دیگر مخلوط کنید.

مراقب باشید زیاد نمک نزنید، چون سس سویا کمی شور است.

کف یک تابه نچسب مستطیل شکل را با روغن چرب کنید. بهتر است تابه مستطیلی باشد تا بتوان تخم‌مرغ را راحت رول کرد.

تابه را روی شعله ملایم گذاشته و مخلوط را به آرامی در تابه بریزید تا تخم‌مرغ سرخ شود.

وقتی رنگ تخم‌مرغ مات و کدر شد، املت آماده است. با یک کفگیر بزرگ آن را از تابه بیرون آورده و رول کنید.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ و پیازچه را خرد کرده با کمی روغن تفت دهید و روی تخم‌مرغ سرخ شده بریزید سپس آن را رول کنید.

بعد از رول کردن، آن را کنار بگذارید تا خنک شود؛ سپس با یک چاقوی تیز از عرض برش زده و به قطعات کوچک تقسیم کنید.

می‌توانید این املت خوشمزه را مانند ژاپنی‌ها با چاپستیک (چوب مخصوص غذاخوری) سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یکی دیگر از انواع املت “املت پنیری، صبحانه گرم و دلچسب” را مطالعه کنید.


برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید



[ بازدید : 175 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

طرز پخت آش آبادانی

دوشنبه 12 اسفند 1398
16:42
مجله دلتا

آش آبادان یک آش خوشمزه، غلیظ و کشدار است که معمولا برای صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود.

آش آبادان

آش آبادان بسیار مقوی و تند است و بومی‌های آبادان معمولا آن را در وعده صبحانه مصرف می‌کنند. مردم آبادان معتقدند این آش را باید صبح خورد که تا شب دوید و فعالیت کرد. البته در دیگر مناطق جنوبی ایران، این آش برای ناهار یا عصرانه سرو می‌شود.

مواد لازم تهیه آش آبادان :

  • گوشت گوساله: ۲۵۰ گرم
  • برنج: ۳۰۰ گرم
  • عدس: ۱۵۰ گرم
  • تره: ۵۰۰ گرم
  • نخود: ۷۵ گرم
  • لوبیا سفید: ۱۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • زردچوبه: یک دوم قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • فلفل قرمز: یک دوم قاشق چای‌خوری
  • نعناع داغ برای تزیین
  • گوشت چرخ‌کرده برای تزیین
  • کشک برای تزیین
  • پیاز داغ برای تزیین

طرز تهیه آش آبادان

طرز تهیه آش آبادان :

نخود و لوبیا را از یک روز قبل و برنج و عدس را از ۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید.

پیازها را رنده کرده و روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن‌ها کشیده شود.

سپس کمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، زردچوبه را بیفزایید.

لوبیا و نخود را به گوشت اضافه کرده، بگذارید با حرارت ملایم بپزند.

وقتی لوبیا و نخود نیم‌پز شدند، برنج و عدس را به مواد بیفزایید تا با هم بپزند.

سپس تره، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را در قابلمه ریخته و گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

سبزی آش آبادان فقط تره است که عطر خوبی به آن می‌دهد. البته برخی به آن جعفری هم اضافه می‌کنند.

آش آبادانی

گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده، تفت دهید و کوفته قلقلی درست کنید.

وقتی گوشت پخت و جا افتاد، گوشت را از قابلمه بیرون آورید؛ سپس آن را ریش ریش کرده، کمی بکوبید و دوباره در آش بریزید.

آش را در کاسه مناسبی ریخته و روی آن را با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی تزیین و سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک آش مقوی و خوشمزه “آش اسفناج، سبک و مقوی” را مطالعه کنید.


برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید



[ بازدید : 162 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

خوراک قارچ و سبزیجات رژیمی

دوشنبه 12 اسفند 1398
16:30
مجله دلتا

خوراک قارچ و سبزیجات یک غذای رژیمی و گیاهی است که در آن از گوشت استفاده نشده است.

خوراک قارچ و سبزیجات

اگر از غذاهای گوشتی خسته شده‌اید و دوست دارید یک غذای رژیمی خوشمزه و لذیذ درست کنید، خوراک قارچ و سبزیجات یک پیشنهاد عالی است. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات آشنا شوید.

مواد لازم تهیه خوراک قارچ و سبزیجات :

  • قارچ: یک کیلو
  • پیاز: ۴ عدد
  • جعفری خرد شده: یک پیمانه
  • فلفل قرمز شیرین: ۲ عدد
  • روغن زیتون: ۷ قاشق غذاخوری
  • گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
  • کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
  • فلفل‌دلمه‌ای: یک عدد
  • آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگی در صورت تمایل

خوراک قارچ

طرز تهیه خوراک قارچ و سبزیجات :

قارچ‌ها را ورقه‌ای برش زده و با کمی روغن تفت دهید؛ سپس حدود یک ربع در تابه را ببندید تا قارچ‌ها بپزند.

در صورت تمایل می‌توانید قارچ‌ها را برش نزده و درسته استفاده کنید.

پیاز، فلفل قرمز شیرین و فلفل‌دلمه‌ای را خلالی خرد کنید. برای زیبایی غذا بهتر است از فلفل‌دلمه‌ای رنگی استفاده کنید.

گوجه گیلاسی‌ها را از وسط نصف کنید.

به جای گوجه گیلاسی می‌توانید از گوجه‌فرنگی معمولی استفاده کرده و در اندازه دلخواه برش بزنید.

کلم بروکلی را تکه تکه کرده و در آب در حال جوش بیندازید تا یکی دو جوش بخورد؛ سپس آبکش کنید.

خوراک قارچ رژیمی

وقتی آب قارچ کم شد، کلم بروکلی و مواد خرد شده به جز پیاز را به آن افزوده، چند بار هم بزنید و دوباره در تابه را ببندید.

وقتی آب قارچ کاملا جذب شد، پیاز خرد شده و روغن زیتون را به خوراک اضافه کرده و دوباره در تابه را ببندید.

اگر دوست دارید در این مرحله می‌توانید یک قاشق رب گوجه‌فرنگی را در یک استکان آب جوش حل کرده و در خوراک بریزید.

وقتی پیاز کمی نرم شد و رنگ آن تغییر کرد، نمک، فلفل و آویشن را بیفزایید. در صورت تمایل می‌توانید از ادویه‌های دیگر هم استفاده کنید.

در آخر یک پیمانه جعفری خرد شده در خوراک ریخته و پس از چند دقیقه زیر تابه را خاموش کنید.

خوراک قارچ و سبزیجات را در ظرف بریزید و با انواع سالاد سرو کنید.


برای مشاهده مطالب بیشتر از مجله آشپزی دلتا دیدن نمایید


[ بازدید : 177 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

مربای توت فرنگی، خوش رنگ و خوشمزه

چهارشنبه 7 اسفند 1398
16:23
مجله دلتا

مربای توت فرنگی را علاوه بر صبحانه می‌توانید با خامه صبحانه، کره یا انواع پنکیک سرو کنید.
مربای توت فرنگی
مربای توت فرنگی یکی از پر طرفدارترین و خوشمزه‌ترین مربا‌ها است که به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود. این مربای خوشمزه به خاطر ظاهر خوبی که دارد، به عنوان نوعی دسر در مهمانی‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه مربای توت فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه مربای توت‌ فرنگی :

  • توت فرنگی: ۵۰۰ گرم
  • شکر: ۵۰۰ گرم
  • جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چای‌خوری
  • وانیل در صورت تمایل

مربا توت فرنگی

طرز تهیه مربای توت‌ فرنگی :

توت فرنگی را خوب شسته و کلاهک آن را جدا کنید.

در قابلمه‌ای که دو برابر میزان توت فرنگی‌ گنجایش دارد، توت فرنگی و شکر را لایه لایه بریزید. در ظرف را گذاشته و ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد.

قابلمه را روی شعله متوسط بگذارید تا جوش بیاید. ۱۰ دقیقه پس از جوش آمدن، توت فرنگی‌ها را با کفگیر سوراخ‌دار از ظرف بیرون بیاورید و بگذارید شربت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.

با قاشق چوبی کف روی ظرف را بگیرید. از قاشق استیل استفاده نکنید، چون باعث کپک زدن مربا می‌شود.

پس از اینکه کف شربت را گرفتید، توت فرنگی‌ها را دوباره در آن بریزید تا ۵ دقیقه دیگر بجوشند.

در این فاصله جوهر لیمو را با یک قاشق غذاخوری آب جوش حل و به مربا اضافه کنید.

مارمالاد توت فرنگی

چون توت فرنگی عطر خوبی دارد، نیازی به افزودن وانیل نیست. ولی در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی وانیل در مربا بریزید.

پس از افزودن جوهر لیمو، اگر شربت رقیق بود و به اصطلاح قوام نیامده بود، بگذارید تا کاملاً خنک شود؛ چون گرما باعث رقیق شدن می‌شود.

اگر پس از خنک شدن، غلظت مناسب را پیدا کرد، مربا آماده است. اما اگر هنوز رقیق بود، بگذارید بین ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.

مربای آماده و خنک شده را در ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

برای جلوگیری از کپک زدن مربا، وقتی مربا را در ظرف ریختید، بگذارید یک شب بماند. اگر مربا رقیق بود، میوه را خارج کنید و بگذارید دوباره شربت قوام بیاید.

اگر مربا شکرک زد، آن را در قابلمه ریخته، کمی آب جوش و آبلیمو اضافه کنید تا یکی دو جوش بزند.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک مربای خاص و خوشمزه “دستور تهیه مربای گل گاو زبان” را مطالعه کنید.



[ بازدید : 221 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کروسان؛ صبحانه فرانسوی

چهارشنبه 7 اسفند 1398
16:17
مجله دلتا

کروسان نوعی نان فرانسوی بسیار خوشمزه و پای ثابت صبحانه‌های این کشور است.
کروسان

نان کروسان از نان‌های سنتی فرانسه است که انواع گوناگونی دارد. این نان را به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه کروسان با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه کروسان :

  • آرد: یک و نیم پیمانه
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر: یک چهارم لیوان
  • خمیر مایه فوری: یک قاشق چای‌خوری
  • آب ولرم: یک چهارم لیوان
  • کره: ۱۵۰ گرم
  • زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کروسان :

در کاسه‌ای خمیر مایه، آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل کند.

بقیه شکر را با نمک، شیر و ۵۰ گرم کره در قابلمه‌ای ریخته و روی شعله ملایم بگذارید تا کره ذوب و مواد مخلوط شوند؛ سپس آن‌ها را در کاسه ریخته و آرد را کم کم به آن افزوده و هم بزنید.

خمیر مایه عمل آمده را به مواد بیفزایید و با دست ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر را در ظرفی گذاشته، روی آن را بپوشانید و یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.

۱۰۰ گرم کره باقی‌مانده را روی کاغذ روغنی یا فویل پهن کرده و در فریزر بگذارید تا سرد و سفت شود.

روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن کنید. کره سرد را در مرکز خمیر گذاشته، لبه‌های خمیر را چند تا بزنید و روی هم بیاورید تا اندازه آن یک چهارم شود.

خمیر را پس از تا زدن ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید؛ سپس از یخچال بیرون آورده و با وردنه روی آن بکشید تا پهن شود. در آخر خمیر را در کیسه فریزر بگذارید تا یک شب در یخچال بماند.

پس از این مدت، خمیر را روی سطح کار پهن و نازک کرده و به شکل مثلث رول کنید. زرده تخم‌مرغ را با کمی شیر یا آب رقیق کرده و روی خمیرها بریزید.

خمیرهای رول شده را در سینی فر و با فاصله از هم بچینید؛ سپس سینی را ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا نان‌ها طلایی و آماده شوند.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک نان خوشمزه برای صبحانه “نان دارچینی، گرم و مقوی” را مطالعه کنید.


[ بازدید : 397 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کاپ کیک شکلاتی، عصرانه ای دلپذیر

چهارشنبه 7 اسفند 1398
16:08
مجله دلتا

کاپ کیک شکلاتی نوعی کیک فنجانی ساده است که در تهیه آن از پودر کاکائو استفاده می شود.
کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک است که ظاهری خوب و دلچسب و طرفداران زیادی دارد. طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه کاپ کیک شکلاتی :

  • آرد: ۱۵۰ گرم
  • پودر کاکائو: ۱۵۰ گرم
  • شکر: ۱۲۵ گرم
  • شیر: ۳۵۰ میلی‌لیتر
  • تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • کره: ۱۵۰ گرم
  • بیکینگ پودر: ۴ قاشق چای‌خوری
  • وانیل: یک هشتم قاشق چای‌خوری
  • شکلات چیپسی به میزان لازم
  • خمیر فوندانت برای تزیین

کاپ کیک کاکائویی

طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی :

آرد، بکینگ‌پودر، وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط و دو بار الک کنید؛ سپس شکر را به آن افزوده و در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید. شیر، تخم‌مرغ و کره آب شده را هم به مواد بیفزایید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

شکلات چیپسی را به مواد افزوده و آن‌ها را در قالب‌های کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بریزید. سه چهارم هر قالب کاغذی را پر کنید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.

در صورت تمایل می‌توانید علاوه بر شکلات چیپسی، از گردوی خرد شده یا فندق تست شده در مواد کاپ کیک استفاده کنید.

اگر قالب کاپ کیک نداشتید، می‌توانید از فنجان استفاده کنید.

کاپ کیک

وقتی کیکها خوب پخته شدند، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و پس از خنک شدن، از کاغذ جدا کرده و در کاپ‌های تزیینی بچینید.

روی کاپ کیک را می‌توانید با فوندانت و گل‌های شکری تزیین کنید. از خامه فرم گرفته شکلاتی یا پودر قند هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید. فقط دقت کنید کاپ‌کیک‌ها باید کاملا خنک و بعد تزیین شوند.

روی این کاپ کیک را می‌توانید با انواع شکلات و خامه سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک کیک فوری “طرز تهیه کیک در ۳ دقیقه” را مطالعه کنید.


[ بازدید : 217 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

دستور پخت شامی ترش گیلانی

چهارشنبه 7 اسفند 1398
15:56
مجله دلتا

شامی ترش نوعی خورشت شمالی است که با شامی‌ گوشتی که داخل سس گوجه مزه‌دار شده، درست می‌شود.
شامی ترش

شامی ترش یا ترش شامی یکی از غذاهای سنتی گیلانی و بسیار معروف و لذیذ است. این غذا درواقع نوعی خورشت است که با کته و سیب‌زمینی سرخ کرده سرو می‌شود. طرز تهیه شامی ترش گیلانی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه شامی ترش :

  • گوشت چرخ‌کرده: ۴٠٠ گرم
  • پیاز: یک عدد
  • گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • آرد نخودچی: ٢ قاشق غذاخوری
  • گشنیز خرد شده: یک قاشق سوپ‌خوری
  • جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری
  • آب: یک لیوان
  • آب نارنج: نصف لیوان
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

ترش شامی

طرز تهیه شامی ترش :

پیاز را ریز رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید؛ سپس با گوشت چرخ‌کرده، جعفری و گشنیز خرد شده، آرد نخودچی، نعناع خشک، نمک و فلفل مخلوط کنید و ورز دهید. از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست به صورت گرد پهن کنید.

در تابه‌ مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و شامی‌ها را در آن سرخ کرده و کنار بگذارید.

گوجه‌فرنگی‌ها را نگینی خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند؛ سپس آن‌ها را از تابه بیرون آورده و کنار بگذارید.

رب، زردچوبه و کمی نمک را با مقداری روغن تفت دهید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. وقتی سس به جوش آمد، شامی‌ها را در آن بریزید و ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید تا مغزپخت شوند.

شامی گیلانی

در اواخر پخت آب نارنج و گوجه‌های سرخ شده را بیفزایید و ده دقیقه زمان دهید تا شامی‌ها مزه‌دار و ترش شوند.

به جای آب نارنج می‌توانید از آبغوره استفاده کنید، ولی شامی با آب نارنج خوشمزه‌تر می‌شود.

وقتی شامی پوک و ترش آماده شد، آن را با سیب‌زمینی سرخ کرده و کته سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه شامی کباب “بفرمایید شامی کباب ترد و خوشمزه” را مطالعه کنید.


[ بازدید : 192 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]
دستورهای جدید و جالب آشپزی را در مجله دلتا ببینید
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به Delta Food است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار مشاور گروپ لیزر فوتونا بلیط هواپیما تهران بندرعباس اسپیس تجهیزات عقد و عروسی تعمیر کاتالیزور تعمیرات تخصصی آیفون درمان قطعی خروپف اسپیس فریم اجاره اسپیس گلچین کلاه کاسکت تجهیزات نمازخانه مجله مثبت زندگی سبد پلاستیکی خرید وسایل شهربازی تولید کننده دیگ بخار تجهیزات آشپزخانه صنعتی پارچه برزنت مجله زندگی بهتر تعمیر ماشین شارژی نوار خطر خرید نایلون حبابدار نایلون حبابدار خرید استند فلزی خرید نظم دهنده لباس خرید بک لینک خرید آنتی ویروس
بستن تبلیغات [X]