مرغ برشته مراکشی، یک غذای لذیذ
مرغ برشته مراکشی یک غذای دلچسب و خوشمزه است که به ذائقه و فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها نیز بسیار نزدیک است. کافی است یک بار که قصد درست کردن مرغ را دارید، برای تنوع این غذا را درست کنید و از آن لذت ببرید.
مرغ برشته مراکشی یکی از غذاهایی است که می‌توانید آن را در کمترین زمان تهیه کرده و در مجالس و مهمانی‌های خود سرو کنید. برای داشتن دستور پخت این غذای خوشمزه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم مرغ برشته مراکشی
- سینه مرغ ۴ عدد
- روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
- سیر ۳ یا ۴ حبه
- گشنیز و جعفری ۱۰۰ یا ۲۰۰ گرم
- آبلیمو ۵ قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز یک قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
- نمک یک قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه مرغ برشته مراکشی
در مرحله اول باید به سراغ تهیه سس این مرغ جذاب و خوشمزه بروید؛ برای این کار ابتدا روغن زیتون، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک، سیر، پودر زیره و آبلیمو را داخل میکسر بریزید و آن‌ها را میکس کنید تا یک سس یک‌دست به شما بدهد. می‌توانید برای راحتی کار ۲ تا ۴ قاشق آب یا سرکه درون این مواد بریزید. این کار کاملا سلیقه‌ای است. در ادامه گشنیز و جعفری را خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مایع سسی که حاضر شده است را درون کاسه جعفری و گشنیز بریزید و ترکیب کنید.
در این مرحله باید سینه‌های مرغ را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس استخوان آن‌ها را خارج کنید و از سمت پهنای آن مرغ را ۳ برش بزنید تا لایه‌های نازک‌تری از سینه مرغ داشته باشید. سینه‌های مرغی که برش زده‌اید را درون کاسه سس بریزید و کمی برش‌های مرغ را تکان دهید تا مواد سس به خورد مرغ‌ها برود.
بعد از این‌که مرغ‌ها را در ظرف چیدید، روی کاسه یا ظرف را سلفون بکشید و آن را درون یخچال بگذارید. تا حدود ۴ ساعت استراحت کند و مواد به خورد مرغ‌ها برود. میزان زمانی که مرغ‌ها درون یخچال می‌ماند بسیار مهم است. شما می‌توانید این مواد را شب تهیه کرده و صبح آن‌ها را کباب کنید این باعث می‌شود تا مرغ شما خوشمزه‌تر شود.
حال مرغ‌ها را از کاسه خارج کرده و درون تابه چرب شده با روغن بگذارید تا سرخ و همچنین بپزد؛ می‌توانید در این مرحله از گریل نیز استفاده کنید دو طرف مرغ‌ها را سرخ کرده یا گریل کنید.
مرغ شما حاضر است می‌توانید آن را با جعفری و گشنیز سرو کنید و یا از گوجه گیلاسی در کنار آن استفاده کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
[ بازدید : 148 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]
