نحوه گرفتن سهم الارث

شنبه 23 اسفند 1399
18:39
مجله دلتا

واژه ارث در معنای حقوقی آن رسیدن اموال منقول و غیرمنقول شخص متوفی به وراث آن شخص پس از تسویه بدهی و دیون شخص متوفی است.
نحوه گرفتن سهم الارث

در قوانین حقوقی کشور ما در هنگام فوت یک شخص قوانینی در جهت توزیع و تقسیم اموال وی به وراث آن شخص تنظیم شده است. در این نوشتار از مجله دلتا به بررسی نحوه گرفتن سهم الارث می‌پردازیم.

نحوه گرفتن سهم الارث

اگر طلبی از شخص متوفی وجود داشته باشد، قبل از اقدام به تقسیم ارث آن طلب باید پرداخت و رضایت طلبکار جلب شود و یا اگر شخص متوفی دارای وصیت‌نامه‌ای تحت عنوان وقف بخشی از مال خود باشد، ابتدا وقف باید انجام و سپس تقسیم ارث صورت پذیرد. مهریه زوجه نیز در صورت پرداخت نشدن آن در هنگام فوت شخص متوفی اگر توسط زوجه درخواست شود، جز دیون متوفی محسوب می‌­شود که باید پرداخت و بعد از آن تقسیم انجام شود. افراد بسته به رابطه‌ای که با شخص فوت شده دارند، در شرایط متفاوت و مقادیر متفاوت از ارث سهم می‌­برند.

نحوه گرفتن سهم الارث

نحوه تعلق ارث به افراد چگونه است؟

  • در ارث زن و شوهر، اگر مرد فوت کند و زن از مرد فوت شده دارای فرزند نباشد یک چهارم اموال متوفی به وی تعلق می­‌گیرد.
  • در صورتی که زن از مرد فوت شده دارای فرزند باشد یک هشتم اموال متوفی سهم الارث زن خواهد بود.
  • در صورتی که مرد دارای چند همسر باشد؛ و در زمان فوت زن ها در عقد دائمی وی باشند به هر یک از آن‌ها یک هشتم ارث شوهر تعلق می‌­گیرد.
  • در صورتی که زن فوت کند، اگر دارای اولاد نباشد شوهر یک دوم از اموال وی را به ارث می­‌برد.
  • در صورتی که فرزندی پیش از پدر خود فوت شود. از ارث پدری خود سهمی نمی­‌برد در نتیجه فرزندان وی نیز از ارث پدربزرگ خود محروم هستند، مگر در شرایط فقدان وراث از طبقات گفته شده؛ یعنی اگر هیچ وارثی از طبقات ارث برای اموال متوفی وجود نداشته باشد، در این صورت دارای سهم الارث خواهند بود.

اگر اموال موروثی در تصرف برخی وراث باشد، چه باید کرد؟

پس از تقسیم اموال ما ترک بین وراث، اگر اموال منقولی که به یکی از وراث تعلق می‌­گیرد، در تصرف وارث دیگری باشد، در این صورت وارث اول که مال به او به ارث رسیده است می­‌تواند دعوا خود را به طرفیت وارث دوم در رابطه با درخواست سهم الارث مطرح کند. اگر اموال غیر منقولی که به یکی از وراث تعلق می­‌گیرد در تصرف وارث دیگری باشد، در این صورت وارث اول که مال به او به ارث رسیده است، می‌­تواند دعوا خلع ید را مطرح کند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با نکات حقوقی بیشتر مطلب مزایا تنظیم وصیت نامه را مطالعه کنید.


[ بازدید : 78 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

ماکارونی پنیری با لوبیا سبز، یک غذای پرطرفدار

شنبه 2 اسفند 1399
16:18
مجله دلتا

ماکارونی پنیری با لوبیا سبز پیشنهاد امروز ما برای شما است. این غذا که در دنیا با نام مک اند چیز معروف است، یکی از غذاهای مورد علاقه عاشقان پنیر است؛ چرا که همان طور که از نامش می‌توان حدس زد پر از پنیر است.

ماکارونی پنیری

ماکارونی پنیری در مجموع یک غذای پر کالری است، اما شما با تهیه ماکارونی پنیری که مقدار پنیر کم‌تری داشته باشد و از لوبیا سبز در آن استفاده شود، هم هوس خود را برطرف کرده‌اید و هم این که یک وعده غذایی با ارزش غذایی بالا را نوش جان کرده‌اید؛ اضافه کردن لوبیا سبز به مواد این غذا به طور هم‌زمان هم کالری آن را کاهش می‌دهد و هم خاصیت سیرکنندگی آن را افزایش می‌دهد. برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز مجله دلتا را دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز

  • ماکارونی شکلی ۳۵۰ گرم
  • آرد سبوس‌دار سه قاشق غذاخوری
  • جوز هندی یک قاشق چایخوری
  • مغز تخم کدو ۲۵ گرم
  • لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
  • روغن مایع دو قاشق غذاخوری
  • شیر کم‌چرب ۵۰۰ میلی لیتر
  • پنیر چدار ۱۴۰ گرم
  • نمک یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز

  • برای شروع یک قابلمه متوسط بردارید و دو قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. سه قاشق غذاخوری آرد سبوس‌دار داخل قابلمه بریزید و خوب تفت دهید. آرد را مدام هم بزنید تا خامی آن گرفته شود.
  • هم‌زمان که آرد را هم می‌زنید، کمی از شیر کم‌چرب را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تبدیل به مخلوطی یکدست شود. دوباره شیر را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید. این کار را تکرار کنید تا همه شیر تمام شود و در نهایت یک سس یک‌دست سفید رنگ داشته باشید. یک قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده داخل سس بریزید و هم بزنید. کمی از مزه سس را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
  • فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. ۳۵۰ گرم ماکارونی را اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بپزید. در حین پختن ماکارونی، لوبیاها را خرد کنید. حدود هشت دقیقه پس از اضافه کردن ماکارونی داخل آب، لوبیاهای خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا سه دقیقه دیگر همه مواد بجوشند.
  • ماکارونی و لوبیاها را آبکش کرده و درون یک ظرف بزرگ مخصوص فر بریزید. ۱۴۰ گرم پنیر چدار را از وسط نصف کنید. یک نصف آن را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. پنیر چدار خرد شده را لابه‌لای ماکارونی و لوبیا قرار دهید. سپس روی آن را با سس سفیدی که در مرحله اول آماده کردید، بپوشانید. اکنون نصف دیگر پنیر را رنده کنید و روی سس بریزید. مغز تخم کدو را روی لایه آخر بریزید.
  • ظرف را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد. زمانی که روی ماکارونی پنیری طلایی شد، آن را با احتیاط از فر خارج کنید. غذای شما حاضر است.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 70 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

کتلت عدس خانگی، یک غذای دلچسب

شنبه 2 اسفند 1399
16:03
مجله دلتا

عدس برای سلامتی بسیار مفید بوده؛چرا که سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و مواد معدنی مانند اسید فولیک و ویتامین B9 است. از جمله فواید عدس می‌توانیم به بهبود دستگاه گوارش، کاهش فشار خون و درمان دیابت اشاره کنیم. همچنین عدس از مواد غذایی خون‌‌ساز است و به درمان کم‌خونی کمک می‌کند.

کتلت عدس

کتلت عدس یک غذای مقرون به ‌صرفه است؛ چون برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذای لذیذ طی یک ساعت آماده می‌شود. اگر شما هم قصد تهیه این غذای جذاب را دارید، در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت عدس

  • عدس قرمز دو و نیم فنجان
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • پودر سیر یک قاشق چایخوری
  • نمک به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • سیب‌زمینی دو عدد
  • تخم‌مرغ سه یا چهار عدد
  • آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری
  • فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت عدس

مرحله اول

برای تهیه این غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خیس ‌کنید. سپس آن را با کمی نمک بپزید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. سیب‌زمینی‌ها را بشویید. یک قابلمه‌ را پر از آب کرده و سیب‌زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها روی حرارت متوسط بپزند.

مرحله دوم

بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها پخته شدند، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب قابلمه را دور بریزید. اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و داخل کاسه غذاساز بریزید‌. آن‌ها را چند پالس بزنید تا له شوند. شما همچنین می‌توانید به جای غذاساز سیب زمینی‌های پخته را رنده کنید.

مرحله سوم

پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید و آب پیاز را دور بریزید. یک کاسه بزرگ بردارید و عدس پخته شده، سیب‌زمینی له شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم‌مرغ و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و با دست خوب ورز دهید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید.

مرحله چهارم

یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود‌. به جای روغن معمولی می‌توانید از روغن گیاهی مثل روغن زیتون برای سرخ کردن کتلت‌ها استفاده کنید.

مرحله پنجم

از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید و با دست آن را شکل دهید تا دایره‌ای شود. سپس آن را در روغن قرار دهید. برای این‌که مواد به دستتان نچسبد، دست خود را خیس کنید. می‌توانید یک کاسه آب هنگام سرخ کردن کتلت‌ها کنارتان بگذارید تا هر زمان لازم شد، دست خود را با آن خیس کنید.

مرحله ششم

بعد از اینکه تمام کتلت‌ها را سرخ کردید، زیر حرارت را خاموش کنید و با دستمال چربی‌گیر، چربی کتلت‌ها را بگیرید. کتلت‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و آن‌ها را با خیارشور، گوجه‌فرنگی و برش‌های لیموترش تزیین کنید. کتلت عدس شما آماده است.


با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 70 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

املت یونانی یک صبحانه سالم و خوشمزه

شنبه 2 اسفند 1399
15:55
مجله دلتا



سالاد یونانی که مشخصه اصلی آن وجود سبزیجات درشت خرد شده داخل آن است، طرفداران بسیاری در سراسر دنیا دارد و به عنوان یک وعده غذایی کامل شناخته می‌شود. املت یونانی در واقع همان سالاد یونانی است و تنها تفاوتش اضافه شدن چند عدد تخم‌مرغ است که آن را به یک املت خوشمزه و همه پسند تبدیل می‌کند.

املت یونانی

املت یونانی به سرعت و طی چند مرحله کوتاه و آسان تهیه می‌شود پس برای صبحانه روزهای تعطیل انتخاب مناسبی خواهد بود. یک نکته بسیار مهم که پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را رعایت کنید، استفاده از سبزیجات تازه است. همچنین فراموش نکنید که نکات و فوت و فن‌های این دستور در مجله دلتا را رعایت کنید تا یک املت خوشمزه نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه املت یونانی

  • تخم‌مرغ ۱۰ عدد
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • گوجه گیلاسی ۶ عدد
  • پنیر سفید ۱۰۰ گرم
  • برگ جعفری تازه و خرد شده ۳۰ گرم
  • پیاز قرمز ۱ عدد
  • زیتون سیاه درشت بدون هسته ۷۰ گرم

طرز تهیه املت یونانی

مرحله اول

برای تهیه این املت خوشمزه ابتدا باید گریل را روشن کنید تا خوب گرم شود. یک کاسه بزرگ بردارید و تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشکنید. برگ جعفری را خرد کنید و به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. پوست یک عدد پیاز قرمز را بکنید و آن را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید. زیتون سیاه درشت بدون هسته را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید تا خوردن آن‌ها راحت‌تر باشد.

مرحله دوم

یک تابه نچسب بزرگ بردارید و دو قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. پیاز قرمز خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. پس از حدود چهار دقیقه و هنگامی که پیازها شروع به طلایی شدن کردند گوجه‌فرنگی خرد شده و زیتون خرد شده را اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگر بپزید.

مرحله سوم

پس از این که گوجه‌فرنگی‌ها نرم شدند، حرارت را کم کنید و مخلوط تخم‌مرغ و جعفری را اضافه کنید. املت را کمی هم بزنید تا تخم مرغ‌ها در حالت نیمه پخته باشند. سپس پنیر سفید را با دست کمی خرد کنید و روی املت بریزید. اکنون تابه را حدود پنج تا شش دقیقه داخل گریل قرار دهید تا املت خوب پف کرده و طلایی شود. املت یونانی شما آماده است.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 65 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

شامی رشتی، سفری خیالی به گیلان

شنبه 2 اسفند 1399
15:47
مجله دلتا

شامی رشتی از خانواده شامی‌هاست و جزو خوراک‌های اهالی گیلان‌زمین به شمار می‌رود. اگر هوس یک غذای محلی کرده‌اید، دست به کار شوید و این غذا را طبق دستور محلی‌ها درست کنید.

دستور پخت شامی رشتی

شامی رشتی یکی از سریع‌ترین و راحت‌ترین غذاهایی است که شما می‌توانید آن را تهیه کنید. اکثریت افراد این غذا را با پنیر و سبزی خوردن میل می‌کنند و در واقع جز پیش غذاها به حساب می‌آید. اما اکثرا آن را به عنوان غذای اصلی هم در نظر می‌گیرند. شامی انواع مختلفی دارد که مواد لازم برای تهیه آن‌ها متفاوت است در نتیجه طرز پخت آن‌ها نیز با هم فرق دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا دستور پخت شامی رشتی را با شما به اشتراک بگذاریم.

مواد لازم شامی رشتی

  • گوشت ران گوساله نیم کیلو
  • لپه نیم کیلو
  • تخم‌مرغ دو عدد
  • نخود آش یک استکان
  • پیاز یک عدد
  • زعفران یک قاشق چایخوری
  • زردچوبه و دارچین نصف قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه شامی رشتی

  • در ابتدا پیازها را به صورت حلقه حلقه خرد کنید. در ادامه گوشت‌ها را به صورت قیمه‌ای تیکه تیکه کرده و در زودپز بریزید.
  • نخود و لپه‌ای که از قبل خیس کرده و چندین بار نیز آب آن‌ها را عوض کرده‌اید را به گوشت‌ها اضافه کنید.
  • ادویه‌ها را نیز به گوشت اضافه کرده و مقداری آب روی گوشت‌ها بریزید و زودپز را حدود یک ساعت با فشار زیادی روی شعله قرار بدهید تا کاملا مواد بپزد.
  • بعد از اینکه گوشت‌ها پختند مواد درون زودپز را در ظرف دیگری بریزید و با کمک گرفتن از یک گوشت‌کوب مواد را کاملا با یکدیگر له کنید. اگر له کردن با گوشت‌کوب برای شما سخت بود و غذاساز داشتید می‌توانید از غذاساز برای این کار استفاده کنید.
  • در این مرحله ۲ عدد تخم‌مرغ را به همراه کمی نمک به مواد گوشت اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
  • حال مواد شما برای سرخ شدن حاضر است. درون تابه روغن بریزید و اندازه یک نارنگی خمیر بردارید و درون تابه بریزید سپس آن را به حالت دونات در بیاورید و سرخ کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 87 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

مرغ برشته مراکشی، یک غذای لذیذ

شنبه 2 اسفند 1399
15:41
مجله دلتا

مرغ برشته مراکشی یک غذای دلچسب و خوشمزه است که به ذائقه و فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها نیز بسیار نزدیک است. کافی است یک بار که قصد درست کردن مرغ را دارید، برای تنوع این غذا را درست کنید و از آن لذت ببرید.

مرغ برشته مراکشی

مرغ برشته مراکشی یکی از غذاهایی است که می‌توانید آن را در کمترین زمان تهیه کرده و در مجالس و مهمانی‌های خود سرو کنید. برای داشتن دستور پخت این غذای خوشمزه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم مرغ برشته مراکشی

  • سینه مرغ ۴ عدد
  • روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
  • سیر ۳ یا ۴ حبه
  • گشنیز و جعفری ۱۰۰ یا ۲۰۰ گرم
  • آبلیمو ۵ قاشق غذاخوری
  • پودر گشنیز یک قاشق چایخوری
  • پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
  • نمک یک قاشق چایخوری
  • پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ برشته مراکشی

در مرحله اول باید به سراغ تهیه سس این مرغ جذاب و خوشمزه بروید؛ برای این کار ابتدا روغن زیتون، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک، سیر، پودر زیره و آبلیمو را داخل میکسر بریزید و آن‌ها را میکس کنید تا یک سس یک‌دست به شما بدهد. می‌توانید برای راحتی کار ۲ تا ۴ قاشق آب یا سرکه درون این مواد بریزید. این کار کاملا سلیقه‌ای است. در ادامه گشنیز و جعفری را خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مایع سسی که حاضر شده است را درون کاسه جعفری و گشنیز بریزید و ترکیب کنید.

در این مرحله باید سینه‌های مرغ را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس استخوان آن‌ها را خارج کنید و از سمت پهنای آن مرغ را ۳ برش بزنید تا لایه‌های نازک‌تری از سینه مرغ داشته باشید. سینه‌های مرغی که برش زده‌اید را درون کاسه سس بریزید و کمی برش‌های مرغ را تکان دهید تا مواد سس به خورد مرغ‌ها برود.

بعد از این‌که مرغ‌ها را در ظرف چیدید، روی کاسه یا ظرف را سلفون بکشید و آن را درون یخچال بگذارید. تا حدود ۴ ساعت استراحت کند و مواد به خورد مرغ‌ها برود. میزان زمانی که مرغ‌ها درون یخچال می‌ماند بسیار مهم است. شما می‌توانید این مواد را شب تهیه کرده و صبح آن‌ها را کباب کنید این باعث می‌شود تا مرغ شما خوشمزه‌تر شود.

حال مرغ‌ها را از کاسه خارج کرده و درون تابه چرب شده با روغن بگذارید تا سرخ و همچنین بپزد؛ می‌توانید در این مرحله از گریل نیز استفاده کنید دو طرف مرغ‌ها را سرخ کرده یا گریل کنید.

مرغ شما حاضر است می‌توانید آن را با جعفری و گشنیز سرو کنید و یا از گوجه گیلاسی در کنار آن استفاده کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 63 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

دستور پخت حرفه‌ای کباب تابه‌ای دو رنگ

شنبه 2 اسفند 1399
15:32
مجله دلتا

اگر هوس کباب کرده‌اید و زمان تهیه کردن آن را از بیرون ندارید، با داشتن مواد لازم می‌توانید همین الان کباب تابه‌ای را از روی این مطلب درست کنید.

کباب تابه ای دو رنگ

کباب یکی از غذاهای پرطرفدار در بین مردم ایران است که از دیرباز تا امروز بسیار محبوب بوده است. کباب‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند که در طعم‌ها و مدل‌های مختلف طبخ می‌گردد. در این مطلب از مجله دلتا ما طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ را برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم.

مواد لازم کباب تابه‌ای دو رنگ

  • گوشت چرخ کرده نیم کیلو
  • مرغ چرخ کرده نیم کیلو
  • پیاز ۲ عدد متوسط
  • سماق یک قاشق چایخوری
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کباب دو رنگ تابه‌ای

برای تهیه این کباب جذاب ابتدا در دو ظرف جداگانه گوشت چرخ کرده و مرغ چرخ کرده را بریزید. سپس دو عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و نصف آن را به گوشت چرخ کرده و نصف دیگر آن را درون مرغ چرخ کرده بریزید. در گوشت چرخ کرده مقدار بیشتری پیاز بریزید.

گوشت‌ها را ورز دهید تا پیازها به خوردشان برود سپس به گوشت کمی سماق و فلفل و نمک اضافه کنید و مقدار کمی به اندازه یک قاشق از مرغ چرخ کرده درون گوشت بریزید و ورز دهید. سپس به مرغ چرخ کرده نیز نمک، فلفل و زعفران بزنید. ورز دهید تا کباب کاملا رنگ زعفران بگیرد.

یک تابه نچسب بردارید و روی آن را روغن بریزید به طوری که دیواره‌هایش نیز روغنی شود. قرار دادن قسمت‌های مایه کباب مرغ و مایه کباب گوشت چرخ کرده سلیقه‌ای است و مانند کباب بختیاری می‌توانید مایه کباب را به هم متصل کنید. روی تمام مواد را با قاشق صاف کنید و بگذارید روی شعله گاز تا بپزد. می‌توانید از تابه دو طرفه استفاده کنید تا کاملا پخته شود.

بعد از این مرحله کباب‌ها را به صورت افقی برش بزنید و روی آن‌ها گوجه بریزید و بگذارید تا کمی بپزد. کباب شما حاضر است می‌توانید آن را با گوجه و جعفری سرو کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 57 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

دستور پخت قیمه نثار اصیل و سنتی

شنبه 2 اسفند 1399
15:27
مجله دلتا

قیمه نثار یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است. اسم این غذا قیمه نثار است، اما قیمه نیست. یک پلوی خوش‌مزه و خوش آب و رنگ و معطر است که طعمی لذیذ و به‌ یاد ماندنی دارد.

دستور پخت قیمه نثار

قیمه نثار یک غذای خوش‌رنگ و لذیذ از جمله غذاهای قزوین است که گاهی اوقات در برخی مراسمات رسمی و حتی عروسی‌ها نیز طبخ می‌شود. همراه ما در این مطلب از مجله دلتا باشید تا دستور پخت قیمه نثار اصیل را برای شما بیان کنیم.

مواد مورد نیاز قیمه نثار

  • برنج خیس کرده ۳ پیمانه
  • گوشت قیمه خرد شده ۳۵۰ گرم
  • پیاز خرد کرده ریز ۲ عدد
  • خلال پوست پرتقال یا نارنج ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن ۱/۲ پیمانه
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
  • ادویه خورشتی ۱ قاشق چایخوری
  • ادویه پلویی ۱ قاشق چایخوری
  • گلاب نصف فنجان
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری
  • زرشک خشک شده ۱/۲ پیمانه
  • گرد لیمو عمانی و نمک به مقدار لازم
  • خلال پسته و بادام ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه

تابه مناسبی انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. بعد از تفت پیاز، گوشت خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید. در حین تفت مقداری زردچوبه هم به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد و بوی زهم آن گرفته شد، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ بهتری بگیرد. بعد از این مرحله به اندازه ۳ پیمانه آب به خورشت اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌بندیم تا گوشت و لپه پخته و کم آب و غلظت خورشت هم زیاد شود. به اصطلاح جا بیفتد.

در ۲ دقیقه آخر پخت گلاب و مقداری از زعفران را داخل قیمه می‌ریزیم تا جوش بخورد. برنج از قبل خیس داده شده را آبکش می‌کنیم. در کف ظرفی که می‌خواهیم برنج و قیمه را مخلوط کنیم کمی آب و روغن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا روی حرارت گرم شوند بعد یک لایه از برنج آبکش شده را در کف قابلمه می‌ریزیم و روی آن را ادویه پلویی و گرد لیموعمانی می‌ریزیم. بعد یک لایه از مایع قیمه را که آب آن گرفته شده روی برنج‌ها و ادویه‌ها می‌ریزیم و این مرحله را ۲ تا ۳ بار به همین ترتیب انجام می‌دهیم. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

در این فاصله خلال بادام را با گلاب به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید. اگر از خلال پوست پرتقال تازه استفاده می‌کنید باید پوست پرتقال را بشویید و به صورت خلالی نازک برش بزنید. بعد پوست پرتقال را در آب جوش قرار دهید و بعد از چند جوش آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.

زرشک‌های خشک را بشویید و با ۵۰ گرم کره و یک قاشق غذاخوری شکر در یک تابه تفت دهید. سپس خلال بادام، پسته و پرتقال را به زرشک‌ها بیفزایید و کمی تفت دهید. یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده هم به خلال‌ها اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مواد کشیده شود. سپس از روی حرارت بردارید. بعد از اینکه برنج دم کشید کمی روغن داغ روی برنج می‌ریزیم. برای تزیین از مقداری برنج زعفرانی به همراه زرشک سرخ شده، خلال بادام و خلال پسته استفاده می‌کنیم.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 78 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

دستور پخت خوراک لوبیا چشم بلبلی

شنبه 2 اسفند 1399
15:21
مجله دلتا

از مهم‌ترین خواص لوبیا چشم بلبلی می‌توان به پایین آوردن سطح کلسترول خون به شکل قابل توجهی اشاره کرد، استفاده از لوبیا چشم بلبلی در رژیم به شما کمک می‌کند سلول‌های بدن شما سالم بماند و باعث ترمیم بافت‌های آسیب دیده می‌شود.

خوراک لوبیا چشم بلبلی

خوراک لوبیا چشم بلبلی یکی از خوراک‌های خوشمزه، کامل و مقوی است که می‌تواند رقیب خوبی برای خوراک لوبیا چیتی باشد. شما در تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی آزاد هستید می‌توانید آن را با سیب زمینی، مرغ و گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به عنوان وعده اصلی همراه با نان سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی

  • لوبیا چشم بلبلی ۱.۵ پیمانه
  • پیاز ۱ عدد
  • سیب‌زمینی ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب‌زمینی

مرحله اول : آماده سازی لوبیا چشم بلبلی

ابتدا لوبیا چشم بلبلی را باید از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کرده تا نفخ آن گرفته شود.

مرحله دوم : تفت دادن پیاز و رب

داخل قابلمه مورد نظر پیاز را نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه خوب تفت دهید تا سبک شود سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا رب خوش‌رنگ شود.

مرحله سوم : پخت لوبیا چشم بلبلی

در ادامه لوبیا را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس آب روی لوبیا ریخته و اجازه دهید جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا لوبیاها پخته شوند.

مرحله چهارم : افزودن سیب‌زمینی

در اواسط پخت سیب‌زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. آن را داخل روغن کمی تفت داده سپس به لوبیا چشم بلبلی اضافه کنید و اجازه دهید تا خوراک جا بیفتد و آب آن کم شود.

مرحله آخر

در انتهای کار نمک خوراک را اندازه کنید. داخل ظرف سرو کشیده و روی آن را با نعناع خشک و کمی پیاز داغ تزیین کنید و به همراه نان تازه میل کنید.


با مجله آشپزی دلتا همراه باشید



[ بازدید : 61 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]

دونات مرغ و قارچ، ساده و خوشمزه

شنبه 2 اسفند 1399
15:13
مجله دلتا

دونات مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین‌المللی است که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانیم با مواد متنوعی درست کنیم.

دونات مرغ

دونات مرغ و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بین بچه‌ها است. از آن می‌شود به عنوان پیش غذا در عصرانه و دورهمی‌های خانوادگی نیز استفاده کرد و طرز تهیه آن خیلی آسان است. بامجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر دونات مرغ

  • تخم‌مرغ ۱ عدد
  • خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • شکر ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک ۱ قاشق مرباخوری
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه
  • آرد ۲ لیوان
  • آب ولرم ۱/۲ پیمانه
  • فلفل سیاه، پودرسیر، آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای مواد میانی دونات مرغ

  • سینه مرغ ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • قارچ ۲۵۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه دونات مرغ و قارچ

  • ابتدا آب ولرم را داخل کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را به‌مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و به‌عمل بیاید.
  • تخم‌مرغ، روغن مایع، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود.
  • در ادامه خمیر را روی میز کار بیاورید و آن را به‌مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس سطح خمیر را کمی چرب کنید و روی ظرف را بپوشانید. به‌مدت ۱ ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
  • سینه مرغ را با یک پیاز چهار قسمت شده، ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید سینه مرغ پخته شود بعد آن را خارج کرده و ریش ریش کنید. قارچ‌ها را شسته و خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود.
  • پف خمیر را بعد از ۱ ساعت گرفته و مواد میانی را به همراه کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید تا خمیر و مواد میانی کاملا یکدست شوند.
  • خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی باز کنید سپس با قالب دونات یا اگر قالب دونات نداشتید با کمک یک لیوان، خمیر را برش بزنید. داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس دونات‌های مرغ را داخل روغن داغ سرخ کنید.حتما حرارت کاملا ملایم باشد.
  • بعد از برش زدن برای پخت دونات مرغ آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا دونات‌ها پخته شود. در انتهای پخت روی فر را روشن کنید تا سطح دونات مرغ در فر نیز طلایی شود.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید


[ بازدید : 49 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]
دستورهای جدید و جالب آشپزی را در مجله دلتا ببینید
تمامی حقوق این وب سایت متعلق به Delta Food است. || طراح قالب avazak.ir
ساخت وبلاگ تالار عکس عاشقانه فال حافظ فال حافظ خرید بک لینک خرید آنتی ویروس خرید آنتی ویروس نقاشی ساختمان ویلچر انواع بادام پروژه متلب خرید آنتی ویروس کسپر اسکای و بیت دفندر پاسپورت دومینیکا چاپ چسب ، چاپ نوارچسب چاپ چسب چاپ نوار چسب قیمت نایلون حبابدار فروش نایلون حبابدار ،قیمت نایلون حبابدار فروش نایلون حبابدار ،قیمت نایلون حبابدار کیسه حبابدار فروش پلاستیک حبابدار خرید سیسیکم خرید iptv خرید فالوور ارزان
بستن تبلیغات [X]